蔥燒豆腐

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Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第一週 家常系列

蔥燒豆腐

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預備食材

  1. 雞蛋豆腐 1 盒
  2. 3 根
  3. 辣椒 1/3 根
  4. 適量
  5. 調味料
  6. 醬油 30 cc
  7. 醬油膏 10 cc
  8. 米酒 15 cc
  9. 15 g
  10. 150 cc
  11. 香油 少許

料理步驟

  1. 1

    「材料預備」 豆腐切約1cm厚度片狀,備用。蔥洗淨將蔥白蔥綠分開,分別切段,備用。

  2. 2

    「煎豆腐」不沾平底鍋熱油鍋,放入豆腐煎至兩面金黃後先盛起來,備用。

  3. 3

    「炒醬汁」熱油鍋先將蔥白部分的蔥段、辣椒炒香後,放入水、醬油、醬油膏、米酒、糖煮沸拌勻。

  4. 4

    「放入豆腐,收汁」將步驟二煎起來的豆腐放入鍋中燴在一起,並加入蔥綠部分蔥段至湯汁略收,上桌前撒些香油,用略有深度的盤子盛盤即可。

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