料理步驟
- 1
「材料預備」 豆腐切約1cm厚度片狀,備用。蔥洗淨將蔥白蔥綠分開,分別切段,備用。
- 2
「煎豆腐」不沾平底鍋熱油鍋,放入豆腐煎至兩面金黃後先盛起來,備用。
- 3
「炒醬汁」熱油鍋先將蔥白部分的蔥段、辣椒炒香後,放入水、醬油、醬油膏、米酒、糖煮沸拌勻。
- 4
「放入豆腐,收汁」將步驟二煎起來的豆腐放入鍋中燴在一起,並加入蔥綠部分蔥段至湯汁略收,上桌前撒些香油,用略有深度的盤子盛盤即可。
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蔥燒豆腐 蔥燒豆腐
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