Pie de limón (frutos rojos)
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180.
- 2
Enmantequillar el molde.
- 3
En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, agregar el huevo e incorporar totalmente. Agregar la harina, sal y polvos de hornear. Amasar hasta que se empiecen a formar migas, seguir uniendo con las manos hasta que tengan una masa suave. Formar un disco y extender sobre el molde, comprimiendo la masa con los nudillos hasta que cubra el fondo y los bordes. Hornear por 15-20 minutos hasta que este suavemente dorada.
- 4
Mientras cocine la masa, mezcle la leche condensada junto al jugo de los 4 limones exprimidos. Añadimos los frutos rojos a la mezcla (frutillas, frambuesas y arándanos.)
- 5
Sacar la masa cocida y verter la mezcla sobre la masa caliente.
- 6
Hacer el merengue, en un bol limpio. Mezclar las claras con el azúcar y batir con un batidor. Batir todo el tiempo hasta que el azúcar se disuelva, es rápido unos 3-5 minutos. Lo más fácil es tomar un poco de las claras y frotarla entre los dedos, no deben sentir granitos.
- 7
Pueden colocar el merengue en una manga. (usar la más grande que tengan) y hacer el diseño que quieran. Dorar en el horno a 180C. Servir frío, lo pueden refrigerar de un día para otro desmoldado.
- 8
A disfrutar!
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