蔥油餅捲牛肉

鍾木霖
鍾木霖 @cook_12513202

這樣吃才會飽

蔥油餅捲牛肉

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這樣吃才會飽

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預備食材

  1. 中筋麵粉600克,
  2. 熱水70度200克
  3. 冷水 200 克
  4. 配料
  5. 牛腱肉⋯⋯任意
  6. 蔥花⋯⋯100克
  7. 蒜苗絲⋯⋯任意
  8. 沙拉油⋯⋯100克
  9. 鹽巴,胡椒粉,黑胡椒粒⋯⋯適量

料理步驟

  1. 1

    麵粉入鋼盆,倒入熱水攪拌成雪花狀,再倒入冷水,攪拌成團,分成120克小麵團

  2. 2

    輕揉成圓,蓋上保鮮膜,放置一個小時

  3. 3

    取一團,利用桿麵棍壓成長條狀

  4. 4

    鋪上蔥花,抹上沙拉油

  5. 5

    捲成長條狀

  6. 6

    放置旁邊,在靜置5分鐘,拉成長條

  7. 7

    捲成圓狀,

  8. 8

    放置盤中,用保鮮膜壓著,放入冰箱冷藏

  9. 9

    要吃時,取出後用麵棍壓成圓狀,取平底鍋,加油,煎兩面金黃後取出,

  10. 10

    切點牛肉,

  11. 11

    鋪滿,

  12. 12

    捲成筒狀,就完成了

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