Terong Balado

Dinda Lukitha
Dinda Lukitha @D_Lukitha16
Sukabumi, Jawa Barat.

Salah satu makanan favorit keluarga Indonesia (termasuk keluarga saya) 😁

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgTerong
  2. 5 siungbawang merah
  3. 3 siungbawang putih
  4. 6 buahcabai merah
  5. 1 buahtomat merah
  6. 2 lembardaun salam
  7. Lengkuas ± 2 ruas jari, memarkan
  8. secukupnyaGaram
  9. secukupnyaGula pasir
  10. ± 200ml air matang
  11. Bawang goreng secukupnya (opsional, sesuai selera)
  12. Minyak secukupnya (untuk menggoreng terong & untuk menumis)

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih terong (buang batangnya), dan potong sesuai selera. Lalu goreng dgn api sedang, sampai stengah matang (kalau terlalu matang, hasilnya akan jd lembek) lalu angkat, tiriskan, sisihkan.

  2. 2

    Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat).

  3. 3

    Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yg sudah dihaluskan, masukkan jg daun salam & lengkuas (tumis dgn api kecil saja, agar bumbu tidak gosong).

  4. 4

    Tunggu hingga bumbu matang dan aroma cabai tidak nya tidak tercium pengak (bau menyengat khas cabai). Tips menghilangkan bau pengak cabai: saat menumis, taburkan gula pasir secukupnya (garam menyusul).

  5. 5

    Jika dirasa bumbu sudah cukup matang, beri garam secukupnya, lalu tambahkan air matang ± 200ml & aduk.

  6. 6

    Biarkan hingga bumbu mendidih, dan kadar air menyusut hingga bumbu kembali mengental.

  7. 7

    Jika bumbu sudah mengental, masukkan terong yg sudah di goreng dan aduk rata dgn bumbu. Jika sudah tercampur rata, sajikan di piring dan ditaburi bawang goreng diatasnya (opsional).

  8. 8

    Terong balado siap disajikan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Masak Hari Ini
Dinda Lukitha
Dinda Lukitha @D_Lukitha16
pada
Sukabumi, Jawa Barat.
Prinsip saya dalam memasak: "masak apapun, PR nya cuma satu.. bikin suami dan anggota keluarga lainnya selalu makan dengan lahap, ketagihan nambah lagi..lagii..dan lagiii 😍😆"
Lebih banyak

Resep Serupa