紅絲絨杯子蛋糕
田樂樂 @cook_12598921
充滿時尚感的杯子蛋糕，蛋糕體偏向瑪芬蛋糕，紅色色澤用覆盆子當主體，吃起來酸酸甜甜，在加入一滴滴的色膏讓顏色更加鮮紅明亮
但...其實主角是上面的奶油起司糖霜XD、好像放在任何瑪芬蛋糕上都很適合
紅絲絨杯子蛋糕
充滿時尚感的杯子蛋糕，蛋糕體偏向瑪芬蛋糕，紅色色澤用覆盆子當主體，吃起來酸酸甜甜，在加入一滴滴的色膏讓顏色更加鮮紅明亮
但...其實主角是上面的奶油起司糖霜XD、好像放在任何瑪芬蛋糕上都很適合
料理步驟
- 1
將覆盆子、砂糖和檸檬汁用中小火熬煮
- 2
熬煮成濃稠狀後過濾出覆盆子的渣渣，濃縮後的果汁放涼備用
- 3
準備好蛋糕體的食材將粉類過篩後混合均勻
- 4
無鹽奶油軟化後和細砂糖攪拌混合均勻，加入兩顆雞蛋後用手持攪拌器打發至乳白色狀
- 5
將混合好的粉類加入打發好的奶油混合均勻
- 6
再加入覆盆子果漿，混合均勻如果覺得紅色不大明顯我有多加一至兩滴紅色色膏調色
- 7
將紙模放入馬分盤中，把混合好的蛋糕糊放入紙模大約3分之2量，烤箱190度先預熱10分鐘，之後再將蛋糕糊放入烤箱烤大約20至25分鐘
- 8
準備製作奶油起司糖霜
- 9
將無鹽奶油、奶油乳酪、濃縮香草夾、糖或是糖粉用手持攪拌器完全混合均勻後裝入擠花袋中冷藏備用
- 10
烤好的蛋糕先放涼
- 11
用擠花袋在蛋糕上擠出花樣再撒上一些碎蛋糕做裝飾即可
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