Serundeng Paru

Name: Serundeng Paru
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 butir kelapa semanten atau muda, parut kasar; 250 gr paru; bumbu bacem :; 50 gr gula jawa; 1 sdt garam; 3 biji mata asam; 3 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk purut; 250 ml air; bumbu serundeng :; 5 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 sdm ketumbar bubuk; 50 gr gula jawa; 2 sdm gula pasir; 3 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 10 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, memarkan; minyak goreng untuk menumis

Sonia Stephanie @Stephanie_sonia

D.I Yogyakarta

Bahan-bahan

1 butirkelapa semanten atau muda, parut kasar
250 grparu
bumbu bacem :
50 grgula jawa
1 sdtgaram
3 bijimata asam
3 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk purut
250 mlair
bumbu serundeng :
5 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 sdmketumbar bubuk
50 grgula jawa
2 sdmgula pasir
3 sdtgaram
2 sdtkaldu bubuk
10 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas, memarkan
minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu untuk bacem parunya : bawang merah, bawang putih.
2

Rebus paru bersama air, bumbu bacem yg dihaluskan, daun salam, daun jeruk, asam, garam dan gula jawa.
3

Rebus hingga air menyusut, dan bumbu meresap ke dalam paru. potong2 paru kecil2 atau sesuai selera.
4

Haluskan bumbu serundeng : bawang merah, bawang putih, ketumbar.
5

Tumis bumbu halus serundeng, bersama dengan, gula jawa, daun salam, daun jeruk, lengkuas. tumis hingga bumbu matang, dan agak kering. masukkan paru bacem, tumis paru bersama bumbu, kemudian masukkan kelapa parut, aduk2.
6

Masukkan gula, garam, kaldu jamur dan aduk2 terus hingga kelapa menjadi kering, dan berubah warna, perbaiki rasa. sajikan.

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (7)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Sonia Stephanie @Stephanie_sonia

pada 18 Juni 2018 06.17

D.I Yogyakarta

Suka masak

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Serundeng Paru Serundeng Paru

Memanfaatkan paru dan hati sapi sisa kurban.. Iyaa betuull sisa kurban masih ada smp sekarang 😆 betul2 butuh mood yg bagus untuk bikin serundeng krn memang membutuhkan waktu yg lama.

Ochaa Istiawan
Serundeng Serundeng

Nasi campur serasa kurang lengkap tanpa serundeng. Serundeng itu parutan kelapa yang dimasak bersama bumbu hingga kering dan crispy. Rasanya gurih, asin dan sedikit manis. Masaknya harus sabar menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan cokelat keemasan 🙂 Disajikan dengan nasi hangat saja sudah gurih dan asin. Enak banget deh. Kalau kita lagi sakit dan enggak suka makan, makan begini saja sudah enak yah. Enggak perlu ditambahin lauk-pauk sudah istilahnya “nglawuhi” kalau orang Jawa bilang 😁

Cooking with Sheila
Serundeng Serundeng

Saya Sengaja membuat Serundeng tanpa isi pelengkap karena untuk melengkapi lauk pauk Nasi Kuning.Cekidot 👎#BelajarBarengCookpad #WeekendChallange#Serundeng#AnekaSerundeng#ResepSastraDewi#Cookpad_id

Sastra Cinta Semesta Dewi
Serundeng Serundeng

Punya kelapa larut di freezer, sudah hampir sebulan. Warnanyapun sudah berubah. Wanginya mulai kurang sedap, padahal naroknya di freezer. Mau dibuang, sayang. Trus emang kepikiran sih mau bikin resep serundeng. Kan manfaatnya banyak. Bisa buat bumbu masakan, bisa buat perpaduan kue2 dsb. Rencana mau bikin pake resep sendiri, bqtal. Karena liat resepnya mbak Flo. Sekali2 bolehlah kita coba resep temen. Dan hasilnya? Gak diragukan lagi deh nih resepnya mbak Flo. Mantap.@Florensia_Wenda#PekanCooksnap#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_FlorensiaWenda#CookpadCommunity_DepokSource : Florensia Wenda - Sidoarjo

Siswaty Elfin Bachtiar
Serundeng Serundeng

Pengen bikin telur dadar ala padang. Liat di resep pake serundeng. Eksekusi serundengnya dl deh kalo gt. Serundeng ini wangi bgt ya. Waktu aku masak, semua org rumah nanyain, masak apa sih wangi bgt..😝Ini aku bikin ga pake cabe sama skali ya krn skalian utk kiddos. Kalo suka pedes, boleh tambahin cabe di bagian bumbu halus.

Cindee
Serundeng Serundeng

Ibu lagi kepengen serundeng, jadi bikin sedikit deh. Ini kelapanya terlalu muda, tapi hasilnya enak. Dimakan dengan nasi hangat aja enak banget, apalagi kalau dineri suwiran daging sapi.#PejuangGoldenBatikApron

Norma Rizky
Serundeng Serundeng

Kangen makan nasi berkat di kampung,yang pake serundeng.Kata anak² abon kelapa.#PejuangGoldenApron3

Pawon Kenes
Serundeng Serundeng

Halo Lur !Serundeng ini bisa dibilang "lauk" / teman makan yang awet ya hehe, karena bisa disimpan dan tahan lamaJadi kalau pas malas masak sering-sering, bisa buat serundeng ajaKadang saya makan serundeng + nasi anget + kerupuk aja doyan heheTapi kali ini saya buat serundeng sebagai pelengkap Nasi JinggoEnak banget ini Lur, harum pula aromanya

Danes Wisesa
Serundeng Serundeng

Bismillah..Bikin Serundeng yuuk.. Bisa disimpan di toples. Bisa untuk taburan pulut ketan atau teman makan nasi uduk. Bisa dimakan pake uli. Bisa mah pokoknya.. 😃

Dina Yuandha
Serundeng Serundeng

Assalamualaikum wr wb...selamat hari raya idul fitri 1 syawal 1441H mohon maaf lahir bathin...kali ini saya ingin berbagi resep keluarga semoga bermanfaat ,resep Serundeng ini adalah menu tambahan yg selalu ada dihari Raya...🙏🙏

Nur Aeni Amin
Serundeng Serundeng

#SemuaManfaatKelapaMemasak serundeng sebetulnya mudah, yang penting gunakan wajan tebal supaya tidak mudah gosong dan harus dimasak dengan api kecil sambil sering diaduk.Happy cooking 🥥🥥🥥Note : jika suka pedas bisa ditambahkan cabe merah yang digiling halus bersama semua bumbu.

Reina Go
Serundeng Serundeng

#Week23 #berburucelemekemas #resolusi2019

Ibu Yayuk

Rekomendasi Resep Lainnya