Pertama untuk ayamnya, fillet ayam lalu pukul2 sampai agak lebar, usahakan jgn sampe daging pecah/bolong

Lalu taburi dengan lada dan garam, lalu diamkan.

Kedua kita bikin isiannya dulu, kita rebus terong sampai matang lalu potong halus, bawang putih juga potong halus dan bombay

Tumis bombay dulu sampai harum lalu masukan bawang putih kemudian terong, beri garam dan lada secukupnya lalu tiriskan.

Kembali k ayam, letakkan ayam d atas plastik wrap lalu isi dengan isian tadi, kemudian gulung sampai bener2 ketat/padat, lalu tali ujung2nya agar ayamnya berbentuk seperti tabung, kemudian kukus/rebus selama 15-20menit

Sementara ayam direbus kita bikin sausnya. Tumis bawang bombay chop sampai harum lalu masukan bawang putih tumis sampai harum, kemudian masukan saus sambal dan saus tomat lalu tambah air, beri gula merah dan madu juga garam dan lada, selesai.

Setelah ayam matang diamkan sekitar 10menit di pendingin, lalu goreng sampai kecoklatan.

Setelah matang bisa d potong sesuai selera dan platting, selesai.