002. Otak Otak Tenggiri
Tidak pernah bosan nyemil makanan satu ini..mau pakai saus kacang atau cuko, selalu nikmat. Bikin sendiri lebih puas karena bisa besar besar ukurannya. Supaya matangnya merata dan daun pisangnya ga kering, saya kukus dulu baru di teflon sebentar. Kalau masih sisa juga bisa disimpan di freezer, tinggal dipanaskan di teflon/microwave kalau mau disantap lagi.. Yummy 😍😍
002. Otak Otak Tenggiri
Tidak pernah bosan nyemil makanan satu ini..mau pakai saus kacang atau cuko, selalu nikmat. Bikin sendiri lebih puas karena bisa besar besar ukurannya. Supaya matangnya merata dan daun pisangnya ga kering, saya kukus dulu baru di teflon sebentar. Kalau masih sisa juga bisa disimpan di freezer, tinggal dipanaskan di teflon/microwave kalau mau disantap lagi.. Yummy 😍😍
Cara Membuat
- 1
Siapkan ikan tenggiri giling di baskom, berikan air putih dingin atau es batu. Aduk rata dengan menggunakan tangan atau spatula kayu, gerakan memutar searah jarum jam sampai adonan tercampur rata.
- 2
Masukan garam, bumbu halus (bawang merah dan bawang putih yang sudah di giling), kaldu jamur, dan santan. Tes rasa terlebih dahulu. Tidak apa apa jika dirasa lebih asin karena nanti akan berkurang setelah penambahan tepung). Terus aduk sampai adonan mengental.
- 3
Kemudian masukan daun bawang, baking soda/powder dan putih telur, aduk dengan gerakan memutar sampai rata.
- 4
Setelah itu masukan tepung sagu dan maizena sedikit demi sedikit sampai dan sedikit memadat. Note: adonan tidak akan padat/kalis seperti adonan pempek.
- 5
Panaskan panci/dandang untuk mengukus sementara adonan otak otak dibungkus.
- 6
Bungkus adonan di daun pisang yang sudah dilap bersih dan dipotong ujung ujungnya. Gulung dan rapikan kedua ujung dengan gunting lalu staples/lidi. (Saya pakai staples supaya praktis hehe).
- 7
Masukan otak otak ke panci/dandang kukusan yang sudah panas. Masak sekitar 20 -25 menit, sampai matang.
- 8
Setelah matang, tunggu otak otak dingin sebelum di panggang sebentar di teflon untuk mengeringkan dan menggosongkan daun pisang bungkusnya. Otak otak kukus juga bisa langsung disantap jika suka.
- 9
Sajikan dengan bumbu kacang. Yummy, ga bakal cukup makan satu saja nih ibu-ibu. Selamat mencoba.
- 10
Resep Serupa
-
-
-
Otak - Otak Tenggiri Otak - Otak Tenggiri
Cemilan weekend untuk anak anak, InsyaAllah lebih sehat karena terbuat dr ikan tenggiri segar dan no MSG tentunya, yuk bikin untuk nemenin anak anak main Bund!
-
Otak-otak Tenggiri Otak-otak Tenggiri
Sebenarnya saya sudah cooksnap cukup lama, tapi belum saya posting. Akhirnya terlewat dan terlupakan di pojok draft resep. Foto step by step juga nyelip di antara foto2 lain di hp. Berhubung udah mepet, saya posting tanpa foto step dulu, nanti kalau fotonya ketemu, saya tambahkan 😊🤭.Jadi ceritanya beberapa tahun lalu, saya pergi ke Makassar. Waktu pulang, dibawain oleh-oleh otak-otak khas Makassar. Rasanya uenak dan langsung tandas disantap keluarga saya.Pas lihat resep otak-otak tenggiri, kayanya gampang bikinnya. Anak saya semangat bantuin bikin. Kalau bikin sendiri gini, pastinya bisa lebih puas makannya 😁Sumber: @Bunda_Nafisha#CookpadCommunity_Bogor#AnjangsanaKhas_Sulawesi
-
Otak Otak Tenggiri Otak Otak Tenggiri
Ngidam makanan yang satu ini. Sayang saya pake microwave di panggang, ga dibakar, jadi kurang harum wangi daun pisang. Tapi ini enaaaaakkk bangettt kebangetan pokoknya
-
Otak Otak Tenggiri Otak Otak Tenggiri
Jadi karena emang biasa tinggal di Jambi dan papa orang Palembang, suka banget sama pempek, tekwan, otak-otak dan makanan selatan lainnya. Nah kebetulan suami dan anak anak juga doyan makanan khas selatan ini. Yg paling simple sih ini, rasanya enak ala rumahan karena tenggirinya lebih banyak dari tepungnya, jadi lebih lembut dan gurih. Selamat mencoba 🤤
-
Otak - Otak Tenggiri Otak - Otak Tenggiri
Udah lama banget gak bikin otak-otak tenggiri. Resep asli dapet dari majalah saji. Seperti biasa...modifikasi dikit2...disesuaikan dengan bahan yang ada.
-
Otak Otak Tenggiri Otak Otak Tenggiri
Iseng iseng buat camilan anak yang sehatBerhubung untuk bocil aja.Sy tdk buat sambal kacangnya.
-
-
Otak-otak Tenggiri Otak-otak Tenggiri
Bikinnya 1 jam makannya 10 menit huaaa. Ini kali kesekian bikin otak-otak tenggiri, pertama kali bikin otak-otak disini ceritanya http://masukdapur.com/2010/02/otak-otak/ . Otak-otak merupakan makanan khas di beberapa daerah di indonesia. Tetapi walau bernama sama karena berbeda tempat, berbeda pula ciri khasnya ;)
-
147. Otak-otak Tenggiri 147. Otak-otak Tenggiri
Hai Moms.. apa kabar? Sudah masakkah hari ini untuk orang-orang tercinta di rumah?Kali ini aku mau berbagi resep cemilan yang mudah dan simple sekali cara membuatnya, Moms.Yuk, simak resepnya!!
-
Otak Otak Tenggiri Otak Otak Tenggiri
Setiap jajan ke resto sambil nungguin pesanan makanan sampai, krucil nyarinya ginian mulu buat dicemilin pdhl kan lumayan harga nya..makan byk jg ga berasa saking mini nya itu size xixixiixi.. ya udah deh supaya puas makan nya, mending bikin sendiri aja😅Ikut ramaikan challenge #JemputRejeki
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)