Taiwanese Three Cups Chicken (Ayam 3 Cangkir - 三杯雞)
Taiwanese Three Cups Chiken (三杯雞 san bei ji) adalah salah satu menu tradisional khas Taiwan.
“San 三” = 3
“Bei 杯” = cangkir
“Ji 雞” ayam
Sebutan 3 cangkir ayam, diresap dari gabungan bumbu yang digunakan untuk memasaknya.
1 cangkir arak beras, 1 cangkir sesame oil dan 1 cangkir soya sauce.
Namun, takaran saus yang benar-benar dipakai dalam mengolah “San bei ji” tetap disesuaikan dengan porsi ayam yang akan dimasak. Lidah si pemasak dan selera si penikmat makanan juga berpengaruh.
Sausnya gurih, belum lagi aroma minyak wijen dan daun kemangi yang hampir tidak bisa ditolak untuk mendatangkan selera makan. Jahe yang ditumis mirip teknik goreng sampai kering, justru menurut saya lebih enak dari daging ayamnya sendiri.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan
- 2
Cuci bersih daging ayam, tiriskan. Tambahkan bahan marinasi, aduk rata. Biarkan minimal 30 menit.
- 3
Di wadah terpisah, campur semua bahan saus kecuali minyak wijen. Sisihkan.
- 4
Cuci bersih kemangi, sisihkan.
- 5
Iris tipis jahe. Geprak bawang putih, buang kulitnya.
- 6
Panaskan minyak kanola dalam wajan dengan api sedang. Tumis jahe sampai terlihat setengah kering dan menguning.
- 7
Tambahkan bawang putih. Tumis hingga harum.
- 8
Masukkan potongan daging ayam yang telah di marinasi. Letakkan dengan bagian kulitnya berada di dasar (langsung bersentuhan dengan permukaan wajan). Tutup wajan, biarkan 2-3 menit.
- 9
Buka tutup wajan. Tumis rata, tambahkan campuran bahan saus. Aduk rata. Tutup kembali wajan, kecilkan api, biarkan 5-10 menit atau sampai campuran saus mengental dan daging matang.
- 10
Buka tutup wajan, tambahkan minyak wijen, tumis rata. Test rasa, masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan ayam 3 cangkir selagi panas.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
12. Three Cups Chicken (San Bei Ji) 12. Three Cups Chicken (San Bei Ji)
Makanan traditional Taiwan. Mengapa 3 gelas ayam? Sebenaranya tidak ada hubungannya sama gelas, Bunda. Diberi nama 3 gelas karena untuk membuat hidangan ini diperlukan perbandingan yg sama antara minyak wijen, dark soya sauce/kecap, dan arak utk memasak (cooking wine).Biasanya di Taiwan, menggunakan ayam dengan tulang yg dipotong kecil2 (bite size) supaya cepat matang dan bumbu lebih resap.Kali ini, saya menggunakan bagian winglet/sayap, karena ini bagian ayam yg paling favorit buat keluarga. Resep disesuaikan dengan banyaknya ayam yah Bunda :) Jangan lupa Recook 🥰
-
Taiwanese Three Cups Chicken Taiwanese Three Cups Chicken
Menu ini adalah ayam stir fry khas Taiwan. Mengapa disebut Three Cups? Itu istilah dari 3 jenis bumbu yang digunakan; minyak wijen, kecap asin dan arak beras. Bagi kalian yang tidak mengkonsumsi arak, ganti dengan air dan sedikit saus tiram saja.
-
San Bei Ji / 三杯鸡 (Taiwan) San Bei Ji / 三杯鸡 (Taiwan)
Masakan #Taiwan cara memasaknya praktis dan relatif cepat tetapi rasanya sangat lezat, seperti San Bei Ji, yang saya sertakan dalam #FestivalResepAsia kali ini.San Bei Ji artinya #Ayam tiga cangkir (three cups chicken) karena menggunakan bumbu 1 cangkir minyak wijen, 1 cangkir kecap asin dan 1 cangkir arak masak. Sekarang banyak variasi resep yang mengurangi penggunaan minyak wijen dan kecap asin, tetapi resep ini masih menggunakan takaran lama.Ada cerita rakyat mengenai masakan ini, alkisah ada seorang pahlawan “Wen Tianxiang” yang ditahan di penjara, saat itu ada seorang sipir penjara yang simpati dengannya dan membuatkan masakan ayam ini untuknya sebagai santapan terakhir sebelum dieksekusi.Aroma masakan ini sangat harum. Gunakan jahe yang sudah tua agar terasa lebih hangat. Saat penyajian bisa menggunakan pot tanah liat yang sudah dipanaskan supaya makanan hangat lebih lama.
-
Three Cup Chicken (ayam tiga cangkir :p) Three Cup Chicken (ayam tiga cangkir :p)
Gara2 lihat di AFC, jadi mencoba. Tapi ini dimodif disesuaikan dengan bahan yg ada dan lidah org rumah. Puji Tuhan pd doyan lgsg ludes. Ini sih kemarin dibilangnya masakan khas di taiwan.Gak tau knp namanya bgini, nanti mau cb googling sejarahnya hehe. Harusnya si masak pk claypot tp gada jd ya ala ala aja. Dan harusnya gorengnya pun pake minyak wijen item, tp krn mahal, sy pk minyak wijennya buat tumis aje.... Gorengnya pk minyak biasa.
-
Taiwanese Three cup chicken / san bei ji Taiwanese Three cup chicken / san bei ji
Gara2 lihat IG Cookpad posting juri dari Taiwan, langsung kepoin masakan Taiwan di Google. Dan resep pertama yang nongol ya ini. Tadinya bingung sama judul masakannya (resep in English) fe search ternyata masakan ini ada historynya yang menyentuh hati.Masakan ini dibuat pada jaman dinasti Song untuk Wen Tian Xiang (pahlawan Taiwan yg tak mau menyerah hingga ditangkap & dibunuh Mongolia).Three cup itu ternyata bumbu dasar masakan ini terdiri dari 3 cup : 1 cup rice wine/arak beras/ang ciu (versi halal bisa diganti kecap asin+jeruk lemon), 1 cup minyak wijen dan 1 cup kecap. Mion langsung penasaran minta dimasakin buat dinner.Pas semua bahan ada, kecuali daun basil.Sempat bingung dengan daun basil, ternyata sama dengan kemangi/ surawung 😅tiwas lari ke supermarket, kaget waktu baca ingredients basil ealah ternyata surawung atuh ini mah dikulkas ada banyak 🤦🏻♀️😜😅😂So, today we eat delicious chicken plus learning Taiwanese history❤️Source resep : seriouseats.com#FestivalResepAsia#Taiwan#Chicken#fe
-
Taiwanese 3 cups chicken(sanbeiji) Taiwanese 3 cups chicken(sanbeiji)
Dapet resepnya dari akun cookpadnya mbak fe(cia febri)😍Kayanya menarik plus ada sejarahnya juga,jadi penasaran pengen nyobain gimana rasanya😆Dinamain 3 cups chicken soalnya sausnya dibuat dari masing2 1 cup minyak wijen + 1 cup kecap asin + 1 cup angciu/arak masak. Yummyyy deh ga cukup makan sepotong🤩
-
Three Cup Chicken Taiwan Style ala Tiger Kitchen Three Cup Chicken Taiwan Style ala Tiger Kitchen
Awalnya saya juga gak mengenal resep ini, tapi gegara suami yang request, maka cari deh resep ayam three cup ini. Enak lho moms walaupun bumbunya boros juga hehehe, boleh dicoba..:)
-
3 cup chicken ala Tiger Kitchen 3 cup chicken ala Tiger Kitchen
Menu ini direquest oleh hubby yang dulu suka makan ini waktu kuliah di US. -
-
San Bei Ji (Taiwanese Three Cup Chicken) San Bei Ji (Taiwanese Three Cup Chicken)
Recook resepnya kitchenlab tapi karena halal halal club saya ga pakai arak masak 😆Jadi san bei ji ini kalau baca-baca sih asalnya dari Taiwan dan maksudnya adalah tiga cangkir (cup) dari bahan-bahan penyusunnya, yaitu minyak wijen, arak masak, dan kecap asin. Terus saya mikir kalau saya ga pakai arak masak berarti namanya berubah jadi Er Bei Ji *receh.#PejuangGoldenApron3
-
Taiwanese 3 cup chicken Taiwanese 3 cup chicken
Source: cia febri#cookpadcommunity_bandung#dapurayoe#diahayu_ap#berburucelemekemas#resolusi2019
Komentar