Kue bulan (moon cake)
paskalina peto @cook_11855276
Kue Moon cake atau kita lebih akrab menyebutnya kue bulan ya biasanya kue ini lebih identik ada ketika perayaan hari raya orang Tionghoa, misalnya Imlek festival mooncake. Biasanya kue ini terdiri dari beberapa varian rasa antara lain kacang merah, kacang hijau, coklat dan keju. Bentuknya pada umumnya bulat seperti bulan tapi kini banyak variasinya karena cetakan mooncake inipun telah banyak variasinya seperti bentuk cetakan kotak persegi, panjang, dll. Jika bunda semuanya kangen kue ini bunda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah sekalian menguji kemampuan bunda membuat kue siapa tau suami makin sayang dan menjadi lahan bisnis rumahan
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
CARA MEMBUAT SYRUP KUE BULAN MOONCAKE :
Semua bahan diatas dimasak kira kira 1,5-2 jam hingga kental.
Setelah dingin baru siap dipakai.Jika disimpan dalam toples tertutup maka bisa digunakan hingga 1 tahun - 2
BAHAN OLES :
2 btr kuning telur
1 butir telur utuh, dikocok rata dan disaring - 3
BAHAN ISI :
300 gram lotus seed (biji teratai)
225 gram gula pasir
225 gram minyak kacang
35 gram maltose (gula gandum)
15 gram ten mien fen (tepung gandum sering juga disebut tepung tang mien atau tepung kanji atau starch)
1/2 sdm air abu/alkalin water atau garam alkali
Roasted melon seed (optional) - 4
CARA MEMBUAT ISI KUE BULAN MOONCAKE :
Rendam biji teratai dengan air abu kurang lebih 10 menit,
Rebus biji teratai selama 30 menit.
Blender biji teratai yang sudah direbus haluskan seperti lotus paste.
Masak kembali dengan bahan-bahan lainnya, aduk hingga adonan mengering dan lepas dari pallet, dinginkan.dan lotus paste siap digunakan.
Roasted melon seeds untuk campuran lotus paste (optional). - 5
BAHAN KULIT :
BAHAN A :
180 gram terigu protein rendah (low protein) - 6
BAHAN B :
125 gram syrup
45 gram minyak kacang
1/2 sdm air abu (garam alkali)
1/8 biji air lemon
Telur asin (optiona - 7
CARA MEMBUAT KUE BULAN MONNCAKE :
Aduk rata bahan B kemudian tambahkan bahan A lalu aduk rata.Diamkan kurang lebih 5 jam, boleh lebih simpan dalam wadah plastik tertutup.
Ambil adonan kulit 60 gram dan isi/lotus paste 100 gram dan 1 butir kuning telur asin (optional), lalu bungkus. Lumuri tipis-tipis dengan terigu baru dicetak pakai cetakan kue bulan atau cetakan mooncake. - 8
Panggang 12 menit di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175 derajat celcius (masing-masing oven beda ya jadi kenali oven masing-masing).
keluarkan dari oven biarkan 2 menit baru oles dengan kuning telur, panggang dioven lagi selama 10 menit.
Keluarkan dari oven oles lagi dengan salad oil (optional).
Dinginkan mooncake,sebenarnya kue moon cake enak disantap setelah 2 hari. - 9
TIPS & TRICKS :
Biar permukaan halus dan rata cetakan sebaiknya ditaburi sedikit tepung terigu
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
anggota ica ntb
Lebih banyak Resep Serupa
Chestnut Moon Cake (Kue Bulan Kastanya)
Bahasa Inggrisnya sih Chestnut, dan menurut om Google, bahasa Indonesianya chestnut adalah kastanya. Keluarga saya sih taunya chestnut = kacang kastanye (pakai 'e' bukan 'a') heheSaya pertama kali nyoba-nyoba buat kue bulan tahun 2006, dan resep berikut ini resep pertama yang saya coba, dan kala itu saya belum punya cetakan kue bulan, jadi saya pakai cetakan seadanya (termasuk cetakan kue ku haha). Mohon jangan diprotest wkwkw
Flower Moon Cake / Kue Bulan
Hamil kali ini ngidam nya merajalela ke makanan yg unik2 yg biasanya ga pernah dimakan atau ga pernah dibikin samasekali😂😂Liat mooncake/ kue bulan ini jg berasa ngiler bangettt karena cantik banget😁 anehnya lagi bukannya pengen beli tp pengen nyobain bikin😁 alamaakk🤣🤣 karena ga pnya cetakan mooncake akhirnya maksa pake cetakan mawar aja🤣🤣 sbenernya ngiler banget gara2 di tengah2 isian kue nya ada bulatan eggyolk/kuning telur asin yg kliatan cantik banget ky bulan😍😍 berhubung nyari2 kuning telur asin mentah nya ga nemu, jadi nekat nyobain pake kuning telor asin rebus aja, hasilnya ternyata bau amis🤣🤣 untungnya cuma satu yg dipakein kuning telornya😁 biar ga penasaran aja😂 yg lainnya ga pake telur, enak😍😍Source: Cicilia Jfc#GA_TheNextLevel
Kue bulan moon cake 1000 layer
Kue cantik yang lumayan ribed bikinnya tp seru juga...😅
Kue bulan (moon cake)
Tiong Ciu Pia (Kue Bulan)
Meski Kue Bulan otentik buat Imlek seperti halnya Kue Keranjang, di rumah saya sering buat kue bulan, tidak hanya pas Imlek. Anak-anak sangat suka kue bulan, terutama yang sutra (tidak dimasak). Kue Bulan kali ini kue bulan panggang yah. Besok-besok akan saya share kue bulan yang sutra ^_^
Kue Bulan / Mooncake
Moon cake festival / Mid Autumn festival tahun ini berlangsung pada 10 September 2022 yang lalu. Biasanya di china town banyak dijual Kue Bulan / Mooncake untuk menyambut pertengahan musim gugur. Saya buat dengan isi Tausa Kacang Hijau (Bundar) dan Tausa Kacang Merah (Kotak), semua isinya less sugar.Kitchen Hacks : Fungsi lain dari Cetakan Mooncake bisa dipakai sebagai cetakan Cookies, Mochi, Getuk Lindri dan Cetakan Nastar.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron#SiapMasukKalender#AnekaIdeBakulan#AnekaHidanganInternasional#AnekaIdeCemilan
Turnip cake ( Kue Lobak )
dah lama ga upload resep kesibukan kerjaan yg berjibun. dan iseng " coba bikin kue lobak. kue khas yg selalu d hidang kan saat perayaan imlek. sbb imlek yg jatuh di musim dingin pas dengan panen tanaman lobak
Kue Bulan AKA Putri Salju
Disebut kue bulan krn cetakan yang dipake berbentuk bulan sabit. #Keu selalu protes kalau saya ingin ganti bentuk lain, "nanti namanya bukan kue bulan lagi". Padahal ini kan emang putri salju. Kesukaan semua di rumah💞
Moon cake coklat
Penasaran sama kue satu ini yg rasanya uenaaakkk n harganya juga lumayan. biasanya hanya disajikan kl pas hari kue bulan aja. Nekat bikin walaupun ga punya cetakannya. Cuma modal cetakan kue kering aja. ternyata bikinnya ga seribet bayangan aku. Resep ini aku ambil dr internet tapi udh lama banget.. dicoba yuuuukk...😊
Mooncake classic (kue bulan)
Mooncake atau kue bulan adalah kue musiman yang biasa dijual di musim gugur (mid autumn festival) atau di bulan agustus-september jika di indonesia.Ini resep mooncake classic, isian nya bisa beraneka macam dari kacang merah, kacang hijau, kacang hitam, biji lotus, pandan dll.Di resep ini isian saya beli jadi saja dr online shop banyak yg jual 😁Saya buat dgn isian durian dan black sesame atau kacang hitam.
Kue bulan ubi ungu / purple sweet potato mooncake
Walau perayaan kue bulan ini masih 2 mingguan lagi, saya sudah terbawa euphorianya, secara di mall sudah banyak toko bakery memajang kue ini di etalasenya.Masih punya stok ubi ungu di rumah, liat resepnya mbak Anik wina di IG, cukup simple, langsung deh dieksekusiCuss resepnya#mooncake #kuebulan #kuebulanubiungu #mooncakelingga
244. Mooncake | Kue Bulan | Bakpia | Tong Chiu Guek Pia | 月饼
Rabu, 15Jul20... Persiapan Perayaan Kue Bulan di Okt`20. IG @n0v1_74n , YouTube channel : Tan, Novihttps://youtu.be/Vosl1EDygyE#cookpad #cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_borneo #PejuangGoldenApron3 #genkgadogado
Kue puto / kue beras / filipino rice cake
Menyemarakkan #FestivalResepAsia kali ini saya share dish dari #Filipina dengan bahan dasar #TepungBeras ini kue biasanya di santap saat sarapan atau makan siang bersama kuah daging yuk kita intip resepnya ini saya bikin setengah resep ya bundaa..jadi sekitar 9 buah tergantung cetakan masing-masing yaa..makin besar cetakan makin sedikit jadinya yaah..oiya ini takarannya saya pake cup takaran beras magicom 😁 baiklah mari kita ke dapur..#FestivalResepAsia #fillipina#Tepungberas#cookpadcommunity#paders#masakitusaya
Spring Moon Cake
Comment : It’s a Spring time,.. even The Moon looks so Beautiful..Moon cake selama ini hanya bisa beli, kepikiran Membuatnya pun hampir tidak ada, kerna rasanya yang legit juga kerumitan membuat teksturnya rasanya sulit bisa sy kerjakan.Mooncake sangat identik dengan Tradisi Tionghoa apalagi ini masih suasana Imlek. Kerna sedang di Surabaya, selain Kue Keranjang, sy sempatkan beli Mooncake isi Telur Asin di toko buah Langganan.. dan sekali lagi saya masih ngeper bebikin Kue yang mungkin hanya setahun sekali saya makan..Tiga minggu ini Challenge arisan Kookpader @dkitcheners yang keluar all about teknik, setelah Bolgul Batik, Pastry dan sekarang Thousand Layer Mooncake.. aah so.. hwaitingResep ini inspired by Katherine Kitchen
Mooncake Pudding (puding kue bulan)
Kue bulan adalah kue yg disajikan setahun sekali pada musim gugur penanggalan tionghoa, kue ini umumnya berbahan dasar tepung, kacang hitam dan telur asin sebagai isian nya, dan biasa ny kalori nya sangat tinggi.Saya coba membuat mooncake rendah kalori dgn berbahan dasar puding.
Kue Bulan Teflon
Gini ya bikin kue, untung ada resep yang praktisIni pengalaman pertama 😂Bahan mudah 👍🏼Alhamdulillah hasilnya enak, lumer dimulut 😋Bikin kue bersama anak, heboh 😂👧🏻👩🏻🍳Recook - Bunda Fania IndryBelum punya spuit, jadi cetakan seadanya 😄Makasih resepnya bunda #kamuinspirasi 😘💐#dirumahaja#cookpadCommunity_borneo#cookpadindonesia#mamagegestory
Kue Bulan Sabit Puteri Salju
Awalnya hanya mau bikin kue kastengel, tapi ternyata bisa enak banget sekalian buat puteri salju. Dan ini enak banget tinggal tabur icing sugar ;)Tips: buat bikin bentuk bulan sabit, ga perlu cetakan khusus bulan sabit. Cukup pakai cetakan bulat, dan dibagi dua membentuk bulan sabit. Cepat dan bagus hasilnya gak lengket :D#minggu22 #week22#PejuangGoldenBatikApron #TiketGoldenBatikApron #puterisalju
Thousand Layer Moon Cake
Mooncake, atau kita mengenalnya Pia/ bakpia adalah kue tradisional yang berasal dari masyarakat Tionghoa, yang sebenarnya berarti “kue”. Umumnya, Pia terbuat dari campuran kacang hijau dan gula yang dibungkus dengan adonan tepung dan dipanggang. Jika biasanya pia berbentuk bulat pipih, maka kreasi pia yang satu ini menyulap pia menjadi lebih cantik dengan kulit berlapis berwarna-warni, yang diberi nama Thousand Layers Mooncake.
Kue Bulan
Paling suka kue bulan isi coklat. Kalau beli mahal. Jadi coba bikin sendiri. Resep lihat dari youtube.Happy cooking
11. Kue ultah (base rainbow cake)
Assalamualaikum selamat malam bunda semuaIni sebenarnya kue ultah anak saya yang pertama perempuan umur 5 tahun dan kedua laki-laki umur 3 tahun. Mereka berdua berbeda bulan lahirnya tap anak-anak masih balita sudah seperti anak kembar, apa apa harus dua dan sama seperti kue ini kakaknya yang mau ultah tapi adeknya sibuk juga mau bikin kue ultah.Jadilah kue sederhana dari bundanya walaupun satu tapi bisa tercover untuk mereka berduaKuenya jauh dari kata sempurna yah Bun, maklum lah namanya pemula menghias kue, apalagi kue ultah Wah bisa keluar keringat dingin saat mendekorx..Tapi segini saja anak-anak sudah bahagia, melihat kebahagian mereka bundanya lebih bahagia lagi
Kue Lobak (Radish Cake)
Penasaran dengan kue lobak ini udah lama ^_^Di Bandung, ini bisa dibilang seperti Ulen Bakar (Uli Bakar), cuma teksturnya gak selembek uli. Kalau yang tidak suka dengan lobak mungkin akan skip kue ini, kenapa? karena lobak punya sedikit rasa pahit walaupun gak menonjol seperti pare. Di kue ini pahit tetap terasa walaupun sedikit, makanya biar lebih tertutup makannnya sambil dicocol sauce. Untuk sauce saya browsing beberapa website, cari disesuaikan dengan stok bumbu yang ada di rumah. Simple, tapi cukup enak menurut saya & suami ^_^Ini jadi banyak ya, kalau mau coba bisa buat 1/2 resep dulu. kue lobaknya saya pan-fry aja di teflon dengan minyak sedikit, cuma buat bikin coklat sisi2nya :-)Source : @juliaselindaModified : @Ambernitz#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#CookpadCommunity_Bandung
Lemon Pound Cake (Kue Lemon)
Saya membuat cake ini tahun lalu di bulan desember 2015 ketika ibu saya berulang tahun. Ini adalah pertama kalinya saya membuat lemon pound cake. Alhamdulillah hasilnya memuaskan meskipun tampilannya belum rapih 😄Resep ini diambil dari hilahcooking.com
Cake caramel/ kue sarang semut (loyang uk 20)
cake caramel disebut juga dengan kue sarang semut. warna coklat kehitaman pada kue sarang semut berasal dari gula pasir yang dipanaskan hingga menjadi karamel. karenanya masyarakat di beberapa daerah di pulau Sumatera menyebut kue karamel dengan sebutan kue sarang semut atau Bika karamel. selain itu kue sarang semut ini dikenal juga dengan nama bolu karamel.salah satu keunikan yang menjadi ciri khas dari asal nama kue sarang semut adalah teksturnya yang berongga seperti sarang semut. kue sarang semut yang banyak digemari ini sering dijadikan salah satu kue hidangan pada saat hari raya, juga momen perayaan lainnya sebagai pesta pernikahan, acara kenduri,acara selamatan dan syukuran serta acara sosial dan keagamaan lainnya.
Kue Bulan Ubi Ungu Isi Kacang Hijau
Ceritanya masih punya stok isian kacang hijau kupas di kulkas yg pernah dibikin bbrp waktu yg lalu. Sempat lihat di chanel youtube Dapur Yuli, ada kue bulan dngn isian kacang hijau, bahan kuenya dr ubi ungu, cantik2 banget. Cusslah beli ubi ungu dan langsung eksekusi. Karena isiannya msh banyak dan mau sy habiskan, sy bikin 3 kali resep.⏳️ week 35#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor
Moon Cake
Moon cake atau kue bulan ini biasanya banyak dibuat sesuai tradisi etnis Tionghoa saat pertengahan musim gugur, atau bertepatan dengan festival moon cake. Tapi berhubung lagi pengen buat, ga usah mikirin musim ya bikinnya 😂 kalo di Depok sekarang lagi musim ujan, jadi pas buat cemilan cuaca dingin dan buka puasa 🤭 saya recook resep dari mba Tania Helena dengan sedikit modif bahan,, enak rasanya, manisnya ga berlebihan 😃Sumber: Tania Helena#CookpadCommunity_Depok
Kue cubit coklat ala cake
Stok coklat bubuk masih banyak, mau bikin cup cake udah keseringan. Jadi dibuatlah resep cupcake pindah ke cetakan kue cubit. :-)
LEMON CAKE / KUE LEMON
Kalo bosen dg kue yg manis2 aja bisa dicoba nih moms ada sensasi seger lemon ya
Lemon Cake - Kue Bolu Lemon
Mumpung ada lemon sisa bikin es lemon tea, segera dimanfaatkan untuk bikin kue.. Ini sebenarnya merupakan kue dengan basic sponge cake (telur & gula dikocok pertama kali sampai kental dan mengembang).. Namun, aku modifikasi sedikit komposisi bahannya jadi teksturnya agak padat mirip butter cake type tapi tetap lembut ketika dimakan.. Selamat mencoba!!^^
Mooncake/ kue bulan 🥮
Resep tergampang. Selalu pakai resep ini.Dapat resep dr cc yg ada di singapore.Merasakan mooncake buatan nya, rasanya enak. Lalu minta resepnya.Selamat mencoba.Resep untuk cetakan uk 50g.Kalau punya cetakan lebih besar tinggal di bagi2 aja. Total Kulit+isi = ukuran cetakanHappy Mooncake day
Cake/Kue/Cupcake/ Bronis Oreo Fanta Oven/Microwave. Praktis dan anti gagal
Video ini berdasarkan pertanyaan dan input dari member grup masak facebook mengenai resep Kue Cangkir Oreo Fanta saya yang juga memang pencipta awal resep ini.Bahan utamanya tetap sama, Oreo dan Fanta ( bisa juga sprite ) tapi kali ini saya menggunakan cetakan bervariasi supaya bunda lebih kebayang lagi untuk membuat dengan cetakan yang bunda punya dirumah. Disini cara memasaknya adalah dengan di oven dan microwave.Cake/Kue/Bronis/Cupcake Oreo Fanta versi Oven ini lebih harum dan lebih beraroma dibandingkan versi lainnya.Resep Cake/Kue/Bronis/Cupcake Oreo Fanta Oven/microwave
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5231964
Komentar