Kue bulan (moon cake)
Kue Moon cake atau kita lebih akrab menyebutnya kue bulan ya biasanya kue ini lebih identik ada ketika perayaan hari raya orang Tionghoa, misalnya Imlek festival mooncake. Biasanya kue ini terdiri dari beberapa varian rasa antara lain kacang merah, kacang hijau, coklat dan keju. Bentuknya pada umumnya bulat seperti bulan tapi kini banyak variasinya karena cetakan mooncake inipun telah banyak variasinya seperti bentuk cetakan kotak persegi, panjang, dll. Jika bunda semuanya kangen kue ini bunda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah sekalian menguji kemampuan bunda membuat kue siapa tau suami makin sayang dan menjadi lahan bisnis rumahan
Kue bulan (moon cake)
Kue Moon cake atau kita lebih akrab menyebutnya kue bulan ya biasanya kue ini lebih identik ada ketika perayaan hari raya orang Tionghoa, misalnya Imlek festival mooncake. Biasanya kue ini terdiri dari beberapa varian rasa antara lain kacang merah, kacang hijau, coklat dan keju. Bentuknya pada umumnya bulat seperti bulan tapi kini banyak variasinya karena cetakan mooncake inipun telah banyak variasinya seperti bentuk cetakan kotak persegi, panjang, dll. Jika bunda semuanya kangen kue ini bunda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah sekalian menguji kemampuan bunda membuat kue siapa tau suami makin sayang dan menjadi lahan bisnis rumahan
Cara Membuat
- 1
CARA MEMBUAT SYRUP KUE BULAN MOONCAKE :
Semua bahan diatas dimasak kira kira 1,5-2 jam hingga kental.
Setelah dingin baru siap dipakai.Jika disimpan dalam toples tertutup maka bisa digunakan hingga 1 tahun - 2
BAHAN OLES :
2 btr kuning telur
1 butir telur utuh, dikocok rata dan disaring - 3
BAHAN ISI :
300 gram lotus seed (biji teratai)
225 gram gula pasir
225 gram minyak kacang
35 gram maltose (gula gandum)
15 gram ten mien fen (tepung gandum sering juga disebut tepung tang mien atau tepung kanji atau starch)
1/2 sdm air abu/alkalin water atau garam alkali
Roasted melon seed (optional) - 4
CARA MEMBUAT ISI KUE BULAN MOONCAKE :
Rendam biji teratai dengan air abu kurang lebih 10 menit,
Rebus biji teratai selama 30 menit.
Blender biji teratai yang sudah direbus haluskan seperti lotus paste.
Masak kembali dengan bahan-bahan lainnya, aduk hingga adonan mengering dan lepas dari pallet, dinginkan.dan lotus paste siap digunakan.
Roasted melon seeds untuk campuran lotus paste (optional). - 5
BAHAN KULIT :
BAHAN A :
180 gram terigu protein rendah (low protein) - 6
BAHAN B :
125 gram syrup
45 gram minyak kacang
1/2 sdm air abu (garam alkali)
1/8 biji air lemon
Telur asin (optiona - 7
CARA MEMBUAT KUE BULAN MONNCAKE :
Aduk rata bahan B kemudian tambahkan bahan A lalu aduk rata.Diamkan kurang lebih 5 jam, boleh lebih simpan dalam wadah plastik tertutup.
Ambil adonan kulit 60 gram dan isi/lotus paste 100 gram dan 1 butir kuning telur asin (optional), lalu bungkus. Lumuri tipis-tipis dengan terigu baru dicetak pakai cetakan kue bulan atau cetakan mooncake. - 8
Panggang 12 menit di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175 derajat celcius (masing-masing oven beda ya jadi kenali oven masing-masing).
keluarkan dari oven biarkan 2 menit baru oles dengan kuning telur, panggang dioven lagi selama 10 menit.
Keluarkan dari oven oles lagi dengan salad oil (optional).
Dinginkan mooncake,sebenarnya kue moon cake enak disantap setelah 2 hari. - 9
TIPS & TRICKS :
Biar permukaan halus dan rata cetakan sebaiknya ditaburi sedikit tepung terigu
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Chestnut Moon Cake (Kue Bulan Kastanya) Chestnut Moon Cake (Kue Bulan Kastanya)
Bahasa Inggrisnya sih Chestnut, dan menurut om Google, bahasa Indonesianya chestnut adalah kastanya. Keluarga saya sih taunya chestnut = kacang kastanye (pakai 'e' bukan 'a') heheSaya pertama kali nyoba-nyoba buat kue bulan tahun 2006, dan resep berikut ini resep pertama yang saya coba, dan kala itu saya belum punya cetakan kue bulan, jadi saya pakai cetakan seadanya (termasuk cetakan kue ku haha). Mohon jangan diprotest wkwkw
-
Flower Moon Cake / Kue Bulan Flower Moon Cake / Kue Bulan
Hamil kali ini ngidam nya merajalela ke makanan yg unik2 yg biasanya ga pernah dimakan atau ga pernah dibikin samasekali😂😂Liat mooncake/ kue bulan ini jg berasa ngiler bangettt karena cantik banget😁 anehnya lagi bukannya pengen beli tp pengen nyobain bikin😁 alamaakk🤣🤣 karena ga pnya cetakan mooncake akhirnya maksa pake cetakan mawar aja🤣🤣 sbenernya ngiler banget gara2 di tengah2 isian kue nya ada bulatan eggyolk/kuning telur asin yg kliatan cantik banget ky bulan😍😍 berhubung nyari2 kuning telur asin mentah nya ga nemu, jadi nekat nyobain pake kuning telor asin rebus aja, hasilnya ternyata bau amis🤣🤣 untungnya cuma satu yg dipakein kuning telornya😁 biar ga penasaran aja😂 yg lainnya ga pake telur, enak😍😍Source: Cicilia Jfc#GA_TheNextLevel
-
Kue bulan moon cake 1000 layer Kue bulan moon cake 1000 layer
Kue cantik yang lumayan ribed bikinnya tp seru juga...😅
-
-
Tiong Ciu Pia (Kue Bulan) Tiong Ciu Pia (Kue Bulan)
Meski Kue Bulan otentik buat Imlek seperti halnya Kue Keranjang, di rumah saya sering buat kue bulan, tidak hanya pas Imlek. Anak-anak sangat suka kue bulan, terutama yang sutra (tidak dimasak). Kue Bulan kali ini kue bulan panggang yah. Besok-besok akan saya share kue bulan yang sutra ^_^ -
Kue Bulan / Mooncake Kue Bulan / Mooncake
Moon cake festival / Mid Autumn festival tahun ini berlangsung pada 10 September 2022 yang lalu. Biasanya di china town banyak dijual Kue Bulan / Mooncake untuk menyambut pertengahan musim gugur. Saya buat dengan isi Tausa Kacang Hijau (Bundar) dan Tausa Kacang Merah (Kotak), semua isinya less sugar.Kitchen Hacks : Fungsi lain dari Cetakan Mooncake bisa dipakai sebagai cetakan Cookies, Mochi, Getuk Lindri dan Cetakan Nastar.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron#SiapMasukKalender#AnekaIdeBakulan#AnekaHidanganInternasional#AnekaIdeCemilan
-
Turnip cake ( Kue Lobak ) Turnip cake ( Kue Lobak )
dah lama ga upload resep kesibukan kerjaan yg berjibun. dan iseng " coba bikin kue lobak. kue khas yg selalu d hidang kan saat perayaan imlek. sbb imlek yg jatuh di musim dingin pas dengan panen tanaman lobak
-
Kue Bulan AKA Putri Salju Kue Bulan AKA Putri Salju
Disebut kue bulan krn cetakan yang dipake berbentuk bulan sabit. #Keu selalu protes kalau saya ingin ganti bentuk lain, "nanti namanya bukan kue bulan lagi". Padahal ini kan emang putri salju. Kesukaan semua di rumah💞
-
Moon cake coklat Moon cake coklat
Penasaran sama kue satu ini yg rasanya uenaaakkk n harganya juga lumayan. biasanya hanya disajikan kl pas hari kue bulan aja. Nekat bikin walaupun ga punya cetakannya. Cuma modal cetakan kue kering aja. ternyata bikinnya ga seribet bayangan aku. Resep ini aku ambil dr internet tapi udh lama banget.. dicoba yuuuukk...😊
-
Mooncake classic (kue bulan) Mooncake classic (kue bulan)
Mooncake atau kue bulan adalah kue musiman yang biasa dijual di musim gugur (mid autumn festival) atau di bulan agustus-september jika di indonesia.Ini resep mooncake classic, isian nya bisa beraneka macam dari kacang merah, kacang hijau, kacang hitam, biji lotus, pandan dll.Di resep ini isian saya beli jadi saja dr online shop banyak yg jual 😁Saya buat dgn isian durian dan black sesame atau kacang hitam.
-
Kue bulan ubi ungu / purple sweet potato mooncake Kue bulan ubi ungu / purple sweet potato mooncake
Walau perayaan kue bulan ini masih 2 mingguan lagi, saya sudah terbawa euphorianya, secara di mall sudah banyak toko bakery memajang kue ini di etalasenya.Masih punya stok ubi ungu di rumah, liat resepnya mbak Anik wina di IG, cukup simple, langsung deh dieksekusiCuss resepnya#mooncake #kuebulan #kuebulanubiungu #mooncakelingga
-
244. Mooncake | Kue Bulan | Bakpia | Tong Chiu Guek Pia | 月饼 244. Mooncake | Kue Bulan | Bakpia | Tong Chiu Guek Pia | 月饼
Rabu, 15Jul20... Persiapan Perayaan Kue Bulan di Okt`20. IG @n0v1_74n , YouTube channel : Tan, Novihttps://youtu.be/Vosl1EDygyE#cookpad #cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_borneo #PejuangGoldenApron3 #genkgadogado
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar