Didihkan air dalam panci masak. Masukkan labu siam dan wortel. Masukkan juga asam, lengkuas, terasi halus, bawang merah dan bawang putih. Biarkan semua bahan dan bumbu agak empuk dan merasuk.

Masukkan kacang panjang dan kecambah. Masak lagi sebentar. Kemudian masukkan daun ubi jalar muda. Masak sebentar. Terakhir tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, buang asam dan lengkuas (biar ga kemakan 😬). Sayur asam siap disajikan.