Mochi kurma

Amel
Amel @foodmel
Cirebon

Jadi....resep ini saya 'ciptakan' ketika kuliah (dua tahun yg lalu). Saat itu ada mata kuliah kewirausahaan dan semua mahasiswa diwajibkan membuat kreasi dan mengajukan proposal PKM ke DIKTI. Saya & tim memilih untuk membuat 7 macam mochi isi buah dan sayur (salah satunya mochi kurma ini) dan alhamdulillah proposal saya tembus hingga didanai DIKTI 😊
Lalu, kenapa yg saya share adalah resep mochi kurma? karena pada waktu itu mochi kurma lah yang paling banyak diminati hehe.

Mochi kurma

31 orang berencana membuat resep ini

Jadi....resep ini saya 'ciptakan' ketika kuliah (dua tahun yg lalu). Saat itu ada mata kuliah kewirausahaan dan semua mahasiswa diwajibkan membuat kreasi dan mengajukan proposal PKM ke DIKTI. Saya & tim memilih untuk membuat 7 macam mochi isi buah dan sayur (salah satunya mochi kurma ini) dan alhamdulillah proposal saya tembus hingga didanai DIKTI 😊
Lalu, kenapa yg saya share adalah resep mochi kurma? karena pada waktu itu mochi kurma lah yang paling banyak diminati hehe.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

25 menit
  1. Bahan kulit:
  2. 200 grtepung ketan (ayak)
  3. 100 grtepung beras (ayak)
  4. 2 sdmunsalted butter (pakai mentega biasa boleh, 1sdm)
  5. Emulsifier (pakai seujung kuku saja)
  6. 1/2 sdmgula pasir
  7. Bahan isi:
  8. 100 grkurma
  9. 1/2 batangkayu manis
  10. 2 sdmair matang
  11. Bahan taburan:
  12. 40 grtepung maizena (sangrai)

Cara Membuat

25 menit
  1. 1

    Step 1: blender 2-3 buah kurma dengan sedikit air hingga halus, sisihkan

  2. 2

    Step 2: campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, emulsifier dan jus kurma (step 1), aduk kemudian tambahkan mentega. Setelah semua bahan tercampur rata, kukus adonan. Periksa dan aduk setiap 5-10 menit hingga adonan matang rata

  3. 3

    Step 3: masukkan buah kurma (yang telah dibuang bijinya) dan kayu manis ke dalam mangkuk. Taruh mangkuk di atas panci berisi air mendidih kemudian aduk hingga kurma meleleh dan bertekstur lembek. Tambahkan air, kemudian aduk hingga air menyusut dan kurma bertekstur seperti selai. Angkat dan biarkan hingga bersuhu ruangan

  4. 4

    Step 4: isi adonan kulit mochi dengan selai kurma, bentuk bulat

  5. 5

    Gulingkan mochi ke dalam tepung maizena, selanjutnya mochi kurma siap lumer di lidah❤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Amel
Amel @foodmel
pada
Cirebon
Si suka nyobain resep dan masak karena tipe yang gampang lapar dan suka jajan.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa