不需繁複的步驟，只要將表面煎香的雞腿排用醬油、味醂丶清酒三種調味料以1:1:1的比例混合燒煮至焦糖化，簡簡單單輕輕鬆鬆就可吃到鹹甜美味吮指留香的照燒雞腿排。除了十分下飯外，用來做成三明治也非常美味。*歡迎按讚加入FB的[Rachel煮廚食間]粉絲團並勾選[接收通知]，這樣隨時可以收到Rachel的廚事分享https://www.facebook.com/Rachelcook1314訣竅提示1.熱油鍋的油一些些就好，因為雞皮會逼出很多油。如果喜歡雞油的也可以倒出留下用來炒菜炒飯2.悶煮時用中小火不可用大火，免得肉未熟就燒焦。中途若覺得肉未熟但醬汁已開始收，可適量加些水延長燒煮時間  食後感想不需繁複的步驟，只要將表面煎香的雞腿排用醬油、味醂丶清酒三種調味料以1:1:1的比例混合燒煮至焦糖化，簡簡單單輕輕鬆鬆就可吃到鹹甜美味吮指留香的照燒雞腿排。除了十分下飯外，用來做成三明治也非常美味。

冷凍庫只剩一包去骨雞腿排，一包兩片肯定不夠吃，所以又跑去超市買了2片要來補上，結果回家才發現買到帶骨的，因為醬都調好了，只好一起醃了。 蜂蜜照燒雞腿大人小孩都很愛，但是要醃到入味真的需要冷藏一天的時間，而不是表皮很漂亮，肉卻沒香味，還要灑胡椒鹽就不是我家小孩愛吃的! 利用雞腿的油脂和釋出的湯汁，鋪在盤底的蔬菜，真的是很美味，蔬菜類別可以依照自己喜歡來鋪放!

『源起』 :Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第四週『小提示』 :雖然雞腿排烹煮前已解凍退冰，但建議大家在步驟 2 的時候要視雞腿排大小及厚度確認是否已經煎熟唷！『食後感想 』:看似平凡簡單、外面常見的便當主食，沒想到自己做起來也別有一番風味唷！這次將食譜中的清酒換成家中剩餘的白酒，品嚐起來雞腿富含酒香，甜香的燒烤滋味~ 雞腿排轉眼就一掃而空了！這道料理真的很下飯唷！

一回好友來訪，當天做的菜是日式主題，又求菜多，又求好吃，又求上桌時間不要差太多以免冷掉不好吃，於是照燒雞腿我就一改過去用烤的方法，不去佔秋刀魚的烤箱時間，用煎完再收汁的方式去燒。這樣做不但很省時，雞肉也非常好吃！訣竅提示1.雞腿也可不必切，就做成照燒雞腿排，唯必須完成煎熟再放入醬汁收乾，避免收汁後還有肉厚的地方沒有熟透。2.這次宴客趕時間所以用了現成的照燒醬，照燒醬若要自己做可以醬油：味醂：糖＝2:1:1的比例調製，可另外加一點酒。3.我做日式料理喜歡用清酒做醃料，用米酒取代也可以。食後感想★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/部落格http://bear0630.pixnet.net/blog

去骨雞腿排先大火煎香後，再用日式照燒醬汁慢慢煨煮到完全入味~甜甜的照燒醬汁非常下飯~訣竅提示配上一碗白飯就變成照燒雞腿排定食了~

一、也是好吃下飯的一道料理，比便當店賣得好吃 ((感謝COOKPAD二、全聯找不到白芝麻、小超市也沒有0.0 手邊剛有香草，雖然跟白芝麻連遠親都談不上，但想為雞腿著裝的心太強烈了(笑)...千萬不要問我，那是什麼香草，我想不起來阿阿阿…三、找不到小瓶清酒…米酒就像阿信(不是五月天的阿信哦…笑)一樣，總是無怨無悔且默默地付出。四、有沒有那種許願池，丟瓶米酒下去，接著會有位老爺爺由水底浮出起，拿著清酒問，這是你剛剛掉下去的嗎? 回答:不是。老爺爺再拿出白酒問一樣的話，再回答：不是。最後，老爺爺拿出米酒再問，回答：剛掉下去的是這瓶。結局是，老爺爺會說：你很誠實，三瓶酒都給你。若是有了前2瓶誠實酒，就可以再複習第2期燉飯跟這道照燒雞腿呢0.0許願池你在那???…在熱壞了的腦袋裡(((無限廻音

cookpad家常系列-1期豆腐，跟著老師在家練，第四週交第4次作業：照燒雞腿。把作業當正餐，學(做)料理決不會餓肚子，邊煮好好奇試吃看看，不吝嗇與家人共享。

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/teriyaki-chicken影音版：https://youtu.be/aS7_BWVvJ8I我這次的紀錄是無味醂版的照燒雞腿，因為我看很多食譜都會加味醂，但我家沒有這個調味品，暫時也不想買，所以直接去除味醂這個選項，成品也是好吃，而且很有家鄉味。做了幾次照燒雞腿之後的心得：可以跟我這次的版本一樣從頭到尾都用煎的，只是這樣會花比較多時間；也可以先把雞腿放入烤箱烤一下，讓雞腿半熟再開始煎到酥脆，這樣比較省時，但我比較喜歡從頭到尾都用煎的口感就是了！

影片來囉~https://youtu.be/hhOVg4Li2-Q歡迎搭配影片跟食譜一起做，更容易上手！除了大雞腿以外，也可以買小的雞腿排按照人數一人一小塊剛剛好，也很適合當作便當菜不用擔心吃不完

每次試著做有先用醬油醃過的雞腿排都會好容易就焦掉...這次試了兩次還是焦,但如果不管太黑這件事,味道相當好呢!

利用無油烹調，將雞腿表皮煎至香酥口感，再以甘甜鹹香的醬汁裹住雞腿肉，輕鬆就完成一道超下飯的家常料理囉!訣竅提示1. 醬油可依各品牌鹹度做調整。 2. 使用仿土雞腿排，請務必先將雞腿肉以刀將較厚部位劃開，不但更快熟更可使雞腿快速入味。 3. 亦可使用超市販售之肉雞雞腿排，較薄也快熟。 4. 以無油烹調法，可減少油脂攝取。

Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第四週家常系列提供給廚房新手們，利用好買又便宜的材料，以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐，每週會提供一個豆腐料理外，再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷無肉不歡的家庭必備常備菜絕對非照燒煎雞腿排不可 !簡單幾個步驟不僅蛋白質滿分還能滿足全家子的胃喔 !請在2018/7/3前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/469示範主廚 Rachel ( Rachel煮廚食間 )https://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828179https://www.facebook.com/Rachelcook1314