Ayam Kecap Pedas

Ce nevi's Kitchen
Ce nevi's Kitchen @chenevi10
Pekalongan

Masih ready stock ayam negeri dikulkas akhirny kepikiran buat menu ini, soalny kalo buat sndiri lebih pedas sedikit drpd orang jual manis...

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

20-30 menit
8 porsi Kecil
  1. Bahan 1 :
  2. 1/2 KgAyam Negeri
  3. 2 BuahJeruk Nipis/Lemon untuk mengurangi amis
  4. 4 Lembardaun jeruk purut
  5. 2 Lembardaun Salam
  6. 2 BatangSerai, tapi bahan ini lagi abis.. Tambahkan jika ada
  7. 1Item Gula Merah kecil, disisir/ gula aren bubuk 1,5 sdm
  8. 5 sdmkecap manis/sesuai selera
  9. 1 sdmGula pasir/optional ya
  10. Secukupnyagaram
  11. Secukupnyakaldu jamur totole
  12. 1 sdmmentega (optional)
  13. 2 sdmminyak sayur
  14. 350-400 mlair
  15. Bumbu Halus :
  16. 8 Buahcabe rawit setan (optional)
  17. 4 Siung BesarBawang Putih
  18. 4 BuahKemiri
  19. 1 sdtmerica bulat/ bubuk (optional)
  20. 1/2 sdtketumbar bulat

Cara Membuat

20-30 menit
  1. 1

    Bersihkan ayam lalu beri perasan air jeruk nipis/lemon untuk mengurangi amis dan tambahkan garam sedikit (diamkan 15-30 menit). Alasan ayamnya digoreng dulu karena saya gak suka makan ayam langsung tanpa digoreng (tergantung selera ya...)

  2. 2

    Bahan bumbu halus yang telah disiapkan digiling menggunakan cobek atau diblender...

  3. 3

    Masukkan mentega dan minyak sayur untuk menumis bumbu halus dan masukkan daun salam, daun jeruk dan batang serai jika ada... hingga wangi dan matang

  4. 4

    Setelah itu masukkan air sebanyak 350-400ml air agar bumbu lebih meresap, kemudian masukkan bahan tambahan kecap manis, gula merah/gula aren bubuk, garam dan kaldu jamur totole

  5. 5

    Masukkan ayam yang telah digoreng sebentar tadi ke dalam rebusan bumbu halus tadi...

  6. 6

    Tunggu sampai bumbu meresap dan mengental, lalu dibolak balik agar bumbu meresap secara merata

  7. 7

    Matikan kompor kemudian sajikan...

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Masak Hari Ini
Ce nevi's Kitchen
Ce nevi's Kitchen @chenevi10
pada
Pekalongan
berawal dari suka makan tapi makanannya gak ready di daerah saya, jdinya eksplore semua resep dan di eksekusi menjadi masakan 😉
Lebih banyak

Resep Serupa