香料炸洋蔥圈

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

美式餐廳的炸洋蔥圈總是讓人一口接著一口,要在家做出一樣酥脆的外皮,其實只要利用祕密武器──啤酒,就可以做出超脆口感,冷了還是好吃的洋蔥圈!
【訣竅提示】
1.啤酒請使用原味啤酒,非調味啤酒,不然味道會有點怪。
2.麵糊越稠麵衣越厚,反之越薄,可依照自己的喜好調整。
★影音食譜:https://goo.gl/ek7FKy

香料炸洋蔥圈

美式餐廳的炸洋蔥圈總是讓人一口接著一口,要在家做出一樣酥脆的外皮,其實只要利用祕密武器──啤酒,就可以做出超脆口感,冷了還是好吃的洋蔥圈!
【訣竅提示】
1.啤酒請使用原味啤酒,非調味啤酒,不然味道會有點怪。
2.麵糊越稠麵衣越厚,反之越薄,可依照自己的喜好調整。
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預備食材

30分鐘
4人份
  1. 洋蔥圈 1 顆
  2. 啤酒 1罐約330cc
  3. 麵粉中筋低筋 300 公克
  4. 義式綜合香料 1/2 小匙
  5. 黑胡椒粉 1/2 小匙
  6. 紅椒粉 1/2 小匙
  7. 1/2 小匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    洋蔥整面橫切約1-1.5公分厚度。

  2. 2

    輕輕剝下洋蔥內、外圈,不要讓它斷掉,太小的(直徑3公分以下)可另外取出不用,留起來製作別的菜餚。

  3. 3

    將麵粉與所有的調味料混合。

  4. 4

    啤酒倒入後,攪拌成順滑無顆粒的麵糊。

  5. 5

    將洋蔥圈均勻地沾裹麵糊。

  6. 6

    起油鍋,油熱約160℃(筷子插入冒小泡泡,或麵糊放入一滴會浮起)時,將洋蔥圈下鍋炸至金黃色即完成。

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餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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