Kimchi instan resep asli korea. Tanpa kompor dan pasta

Irene
Irene @ireneiscooking

Seperti yang kalian tahu, kimchi itu macem dan variasinya banyaaak banget. Aku akan coba untuk bahas resepnya satu2, dan aku akan mulai dari yang paling gampang bikinnya.

배추 겉절이 (Bae-chu Geot-jo-ri) adalah jenis kimchi fresh atau yang bisa langsung dimakan tanpa perlu difermentasi dulu. Biasanya kalau di rumah-rumah orang korea pasti akan punya jenis kimchi yg satu ini karena selain buatnya gampang dan cepet, kimchi jenis ini cocok untuk dimakan dengan apapun. Berhubung tidak difermentasi, jadi rasa dari kimchi ini tidak kecut.

Oh ya resep yg aku buat ini jumlahnya besar karena aku sekalian bikin untuk disimpan di kulkas. Kalian bisa sesuaikan sendiri jumlah takarannya. Cup yang aku pakai sebagai takaran adalah cup untuk beras (200ml). Aku pakai ini untuk memudahkan hitungnya :)

Tips :
1. Karena namanya kimchi instan, kalian bisa sobek2 sawinya tanpa menggunakan pisau.
2. Kalau ingin dibuat kecut, simpan di toples tertutup. Biarkan di suhu ruangan yang tidak terkena panas selama 24jam.
3. Jangan lupa kalau aku pakai bubuk cabe korea. Kalau kalian pakai bubuk cabe lokal, sesuaikan sama rasa pedasnya :)

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 kgsawi putih
  2. 3 buahdaun bawang besar
  3. 1 buahbawang bombah
  4. Bahan rendam sawi :
  5. 3 sdmgaram
  6. Bumbu kimchi :
  7. 1 cupgochugaru (bubuk cabe korea)
  8. 1/2 cupkecap ikan
  9. 4 sdmgula
  10. 10 siungbawang putih, cincang halus (diblender / tumbuk lebih baik)
  11. 1/2 ruasjahe, cincang halus atau tumbuk (atau 1/2 sdt bubuk jahe)
  12. secukupnyaWijen

Cara Membuat

  1. 1

    Sobek sawi putih seukuran makan.

  2. 2

    Tuang 3 sdm garam, aduk hingga merata ke seluruh sawi putih (tidak perlu air). Biarkan selama 1 jam. Aduk setiap 30 menit.

  3. 3

    Setelah 1 jam, buang air dan cuci bersih sawi. Tiriskan hingga semua air turun. Kalau sawi kamu sudah bisa ditekuk / lentur berarti benar ya.

  4. 4

    Campur semua bumbu dan aduk rata.

  5. 5

    Iris tipis2 daun bawang dan bawang bombay

  6. 6

    Campur semua bahan, aduk rata. Kalian bisa rasakan dan tambahkan garam, kecap ikan atau gula jika kurang.

  7. 7

    Jika rasa sudah pas, taburi wijen. Kimchi bisa langsung dinikmati. Simpan kimchi yang tidak dimakan kedalam toples yg rapat dan masukan kulkas.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (165)

Vandystio Danantho
Vandystio Danantho @vandys
Kalau kurang pedas apa boleh pakai boncabe?

Ditulis oleh

Irene
Irene @ireneiscooking
pada
Karena tinggal di korea, jadi disini share resep asli makanan korea & makanan yg lagi trend di korea & Aneka kue yg gampang bikinnya. Dijamin gampang 😊untuk yg ingin request atau tanya-tanya lebih detail silahkan leave message, happy cooking ^^
Lebih banyak

Resep Serupa