料理步驟
- 1
新鮮漁獲洗淨後,魚背劃刀。除了可以快熟還能幫助入味
- 2
洗淨擦乾,放置盤中,先後倒入米酒,將豆鼓薑絲分散置入(尤其魚肚),最後淋上醬油露
- 3
清蒸十分鐘後,開蓋翻面後再蒸十分鐘。(我用的是滾水,如果是冷水開始蒸,需要多加5-8分鐘)可以以筷子嘗試接近魚頭的肉是否與魚骨分離來判別是否已經熟了~
- 4
雙面各蒸十分鐘並判別魚肉熟了,就可鋪上蔥絲,然後以小湯匙將醬汁淋在蔥絲上,多淋幾次,感覺蔥絲有浸濕即可準備上桌~
- 5
鮮香下飯,多吃好幾碗喔!
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超下飯鮮魚料理~豆鼓蒸石斑 超下飯鮮魚料理~豆鼓蒸石斑
新鮮的野生石斑清蒸最好吃蒸魚也不一定要走清淡風格只要加上豆鼓就變的超下飯你也可以試試!訣竅提示全館滿$999元免運費~【匯鮮市集 海鮮宅配】海鮮/生鮮專賣!http://www.enjoyfresh.com.tw/(免加入會員即可享受會員價,可指定日期到貨超方便! )歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想【匯鮮市集】限量下殺~活動期間3/3~3/4最近雞肉一直漲價讓你想吃卻下不了手嗎?匯鮮市集推出「超大隻無骨油雞腿」只要$239元~~一隻雞腿料理後足足有400g(近11台兩)土雞腿肉去骨後總舖師用簡單調味就完成了這道傳統油雞料理只要解凍後現切就可以馬上吃!!價格超值、美味爆表喔!活動只有二天~下手要快喔!【匯鮮市集 海鮮/生鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=299&uID=1&cID=32滿$999元即可免運費,免費贈品活動進行中! 匯鮮市集無毒海鮮 -
豆豉蒸條石鯛@美麗人妻Selina Wu 豆豉蒸條石鯛@美麗人妻Selina Wu
原本已有會一段時間沒有手機用的心理準備,於是昨日寫了「沒有手機的第一天」心得,接下來會是第二天、第三天…。雖說是我的手機壞掉,可是老爺似乎比我還認真,除了一而再地嘗試讓手機醒過來外,也認真地查詢新手機是否有貨源,終於,今天總算是買到新手機了。雖說新手機是老爺用,我則是接手他原有的手機,但是認真說起來,他才是無辜的受害者,平白無故得花上一筆費用。此時,我感到很幸福,因為即使天塌下來,也總會有老爺幫我扛著。因為肉質鮮美,且不易捕獲,所以有著「夢幻之魚」稱號的條石鯛,可說是高單價的魚種,每公斤達千元以上。可以品嚐到如此高級的美味,要感謝友人贊助,否則我的口袋也沒這麼深啦!這魚的肉質超讚,非常適合拿來當生魚片,不過老爺偏愛熟食,蒸是最好不過的作法了。沒有條石鯛的朋友不用灰心,其他的魚種也可以適用這個作法,既清淡又下飯的蒸魚料理喔!訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes Selina Wu -
醬燒石斑魚(豆油伯豆豉食譜) 醬燒石斑魚(豆油伯豆豉食譜)
這道蒸魚不用用蒸籠,用鍋子就可以蒸,可以說是做的快味道又好吃的一道菜色喔!過年的時候拿來作為年菜也很合適~訣竅提示更多料理食譜請見台灣源味本舖: http://www.gotwshop.com/News/List/3 豆油伯 -
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