حتما کره را به دمای محیط برسانید و گر نه هم زدن آن بسیار دشوار خواهد شد. در یک ظرف مناسب کره و پودر قند را با همزن به مدت حدودا ۵ دقیقه می زنیم تا سبک شود و رنگش روشن شود

سپس تخم مرغ کامل و زرده و بعد وانیل را افزوده ، همچنان به همراه ادامه می دهیم وقتی کاملا مخلوط شدند آرد را کم کم افزوده و با ریسک مخلوط می کنیم تا خمیر منسجمی حاصل شود و از ظرف جدا شود سپس آنرا درون نایلون قرار داده و به مدت ۱ الی ۱ و نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.

حالا خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و روی میز کار کاغذ روغنی قرار می دهیم ، با وردنه خمیر را روی کاغذ باز می کنیم طرح دلخواه را که قبلاً آماده کرده ایم را روی خمیر گذاشته و با چاقو برش می دهیم ، الگو را از روی خمیر برداشته و خمیر را با همان کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار می دهیم و در فری که قبلاً گرم کرده ایم با دمای ۱۷۰ درجه می پزیم وقتی اطراف بیسکوییت ها طلایی شد از فر خارج می کنیم.

نکته: اگر فر شما کوچک است و باید در دو مرحله بیسکوییت را آماده کنید. قسمت دوم خمیر را در یخچال نگه دارید. وقتی بیسکوییت ها سرد شدند ، اولین بیسکوییت را درون ظرف سرو قرار داده و زیر آن را با کمی خامه فیکس می کنیم. سپس خامه را با همزن دور تند بزنید (من کمی پنیر ماسکارپونه هم اضافه کردم) وقتی خامه حسابی هم خورد و پوک شد داخل قیف ریخته و با ماسوره ساده یا سر خود قیف روی بیسکوییت اول خامه می گذاریم و سطح کار را می پوشانیم

بعد بیسکوییت دوم را روی اولی قرار داده و به همان صورت با خامه می پوشانیم و برای نیم ساعت درون یخچال قرار داده سپس با گل و شکلات و.... تزیین می کنیم. بهتر است بیسکوکیک شما (با تزیین یا بدون تزیین) چند ساعت در یخچال بماند تا رطوبت خامه جذب بیسکوییت شود.