बेसन की बर्फी (Besan ki Burfi Recipe In Hindi)
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Brij Narula“मैंने भी राखी पर भाई के लिए बनाईड्राई फ्रूट्स पीस कर डाले ताकि छोटे बच्चे भी कहा सकेंचीनी थोड़ी कम डाली भाई के स्वाद के अनुसार 😊मुह में घुल जाए इतनी सॉफ्ट बनीआप बताएं कैसी लगी” -
Khushboo batra“मैंने भी बेसन की बर्फ़ी बनाई बच्चों का मीठा खाने का मन था सबको बहुत पसंद आई आप बताए कैसी बनी” -
Dr. Sharda Sharma“How is mine?” -
Meenu Ahluwalia“#कुकस्नैपमैंने भी बेसन की बर्फी बनाई मैने दूध की जगह 1/2कटोरी मलाई डाली है औऱ सभी ड्राइफ्रूट का पाउडर डाला है औऱ कटे पीस्ता से सजाया है...आपकी रेसिपी बहुत अच्छी है।” -
Neelima Mishra“मैंने भी बनाया” -
Amita,S Rasoi Or Easy Rangoli“यह मैंने भी बेसन से बनाई पर इसमें मैंने थोड़ा खोया मिलाया है।”
Harjinder Kaur @Cook_15275
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
बेसन को किसी प्लेट या थाली में निकाल कर, दूध और 2 टेबल स्पून घी डाल कर मिलाइये, दोनों हाथों की हथेलियों से मीड़ कर बेसन, घी और दूध को अच्छी तरह मिक्स करके, मिश्रण को स्टील के तार वाली छलनी से छान कर बेसन का दाना तैयार कीजिये. बेसन में दाना बनने के बाद बेसन की बर्फी का स्वाद कई गुना बढ जाता है.
- 2
कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये. घी में बेसन का तैयार दाना डालिये और मीडियम फ्लेम पर, बेसन को लगातार चलाते हुये अच्छी महक आने तक या हल्का ब्राउन होने तक या बेसन से घी अलग होने तक भून लीजिये. भुने बेसन को किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.
- 3
कढ़ाई में चीनी और आधा कप पानी डालिये, चीनी घुलने तक चाशनी को पकाइये, चिनी घुलने के बाद चाशनी को 2 मिनिट और पकाइये और चैक कीजिये, थोड़ी सी चाशनी कलछी से प्लेट में टपकाइये और चाशनी के ठंडा होने पर, उंगली और अंगूठे से चिपका कर देखिये. चाशनी को दो तार की होने तक पकाईये. खाने का पीला रंग मिला दीजिये
- 4
चाशनी बनने के बाद बेसन डालिये और 1-2 मिनिट चमचे से चलाते हुये, मिक्स करते हुये पकाइये. काजू और इलाइची पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिये, बर्फी को जमने वाली कनिसिस्टैन्सी पर पहुंच गई होती है. चैक कर लीजिये.
- 5
किसी प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी डालकर चिकना कीजिये, बर्फी का मिश्रण प्लेट में डालिये और कलछी से एक जैसा फैला दीजिये, बर्फी के ऊपर कतरे हुये बादाम पिस्ते डालकर, चम्मच से दबा दीजिये. बर्फी को जमने रख दीजिये, 1-2 घंटे में बर्फी जम कर तैयार हो जाती है.
- 6
बहुत ही स्वादिष्ट बेसन की बर्फी बन कर तैयार है, बेसन की बर्फी को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 15 दिन तक खाते रहिये.
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