老家種的絲瓜又大又甜，簡單削皮切片跟蛤蜊一起煮就很好吃。不加多餘的水和鹽巴，直接吃到絲瓜和蛤蜊的原汁原味，簡單又美味的作法跟大家分享🙂#金廚獎

#寫食譜種樹蒸完20分鐘絲瓜是綠色的，為了幾顆不開的蛤蜊把表面絲瓜都烘黃了😑後記：20分鐘時可將烤盤取出，挑出不開口蛤蜊再蒸5分鐘即可！如此可以保有絲瓜翠綠😁

➡️ 蛤蜊買回後先用溫熱鹽水吐沙3小時、沖洗乾淨，瀝乾備用。➡️ 因用鹽水吐過沙的蛤蜊內含鹽分，所以不必再另外放鹽巴了。

絲瓜~~是一個超好吃的蔬菜！絲瓜的甜會讓你一吃就愛上它！加了點蛤蜊，讓海鮮的鮮更帶出絲瓜的甜。大家一起來試試吧！訣竅提示絲瓜本身會出水，所以在烹煮的過程中不需要加入太多的水，以免破壞掉原本絲瓜的甜。食後感想絲瓜的甜真的很美味，清炒好吃！或者除了加入蛤蜊一起烹煮外，也可以將蛤蜊改成干貝或都是蝦米這一類的東西一起拌炒。愛麗斯試過幾次，這樣的炒法更可以帶出絲瓜的甜。如果吃完絲瓜剩下湯汁，還可以再下份麵條，也一樣的美味喔！！大家試試看！希望大家會喜歡！！

#簡單家常菜這道蒸絲瓜，我經常這樣料理。因為可以不用火爐，不用吸油煙，無油料理，短短幾分鐘比用炒鍋煮的時間更快比用炒鍋煮的更吃到自然甜味不用加味精就有甜了很推薦的料理方式。簡單。快速。方便。無油。無煙。更健康記得唷。🔺絲瓜要刨皮前洗一洗。刨皮後不要再洗過唷。因為刨皮後碰水會容易絲瓜變黑還有🔺要煮的時後才刨皮，不要刨皮切好放在那氧化，絲瓜會變黑。

#當季食材這道菜完全不加一滴水及任何調味;絲瓜&金針菇的甜、花蛤的鮮，配上紅蘿蔔煸過的香氣一同燜煮後，讓這道料理有著滿滿的鮮味及清甜味，清爽可口😊。

自家栽種的絲瓜，總是無比鮮甜多汁，隨便清炒就是一道美味料理，今天就來現採現煮絲瓜吧！#宅家煮飯

絲瓜粥是五、六年級生小時候的回憶，雖是普通菜餚但卻是記憶中的味道。Dobele的米型麵來自於北歐的原生種且非基改小麥製作而成。在歐洲，米型麵是拿來做PASTA涼拌、沙拉與湯的食材，孫家廚房阿偉主廚利用Dobele健康米型麵取代一般米來煮粥同時搭配中西創意料理的概念結合當季食材研發出「絲瓜鱸魚米型麵粥」。只要媽媽在家不到10分鐘時間就可以為全家端出又像粥且像麵的健康「絲瓜鱸魚米型麵粥」。

炎熱夏天適合吃這道菜，即能吃到絲瓜與鴻喜菇的鮮甜又能 降火氣 顧目睛。BTW 建議起鍋前才加入鹽巴，避免絲瓜變黑黑。

今天這道蛤蜊絲瓜是沒西教我的然後我又參考了阿基師的食譜加以改良這道和鹹蛋苦瓜是同一天做的，那天是走一個海產攤路線還配了啤酒上桌就在那天我體會到了下廚的樂趣，去市場買菜時還會想一下要買什麼配天哪我好成材，阿基師你有看到嗎（干阿基師什麼事呢）訣竅提示廚神沒西說很好吃，但她接著說這道菜其實很難失敗所以對下廚沒什麼信心的捧油，快把蛤蜊絲瓜和鹹蛋苦瓜學起來吧（到底跟瓜有什麼仇）做得出這兩道感覺很專業失敗率又低，做完會信心大增哦（抖腿）沒西也說我做菜素質整體有提昇呢（摸臉）對了，昨天剛好在看型男大主廚，阿基師教了一個讓蛤蜊快開的撇步就是準備一鍋油熱到一百多度後（我常在想他們怎麼知道油現在幾度啊）把蛤蜊丟下去對了是像炸雞排那樣的油鍋哦十秒後撈起來，這時蛤蜊還是死不開口的但沒關溼多了這個步驟待會烹煮時它就會很快開了我本來想說就讓孩子自由成長幹嘛逼它快開呀但好像快點開才會鮮嫩多汁水水肥肥的啊嗯勾這步驟看來容易做起來煩啦，剩下那鍋油很難處理所以還是讓它慢慢開好了我沒差的（那幹嘛教呢）對了，有網友告訴我不沾鍋不適合炒蛤蜊因為它會把鍋敲壞也不適合煮湯也容易壞不沾鍋怎麼這麼傲嬌啦，買到昂貴不沾鍋的朋友記得好好愛惜它，不要拿來做硬物和煮湯蛤～但我沒差我用的是三四百的鍋，如果什麼都要用到適合的那家裡到底要有幾個鍋才夠啊

酒蒸海瓜子鮮美又簡單，搭配奶油及絲瓜更加分，海瓜子可以替換成蛤蠣或其他蚌殼類都沒有問題唷！平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

簡單料理「不加水炒絲瓜」，只要絲瓜和薑絲就能完成！可當成配菜吃，也能加水煮成湯。注意要選嫩一點的絲瓜含水量才夠多，不需加水就有原汁；老絲瓜纖維多口感較粗糙。※營養小知識：「絲瓜」每年4-9月是盛產季節。絲瓜豐富纖維及維生素等等營養成份，含水高，熱量低，很適合夏天解熱消暑。#姍姍好食光 #two013#公益食譜 #炒時蔬 #青菜 #絲瓜 #湯 #簡單料理🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook