Ikan Salem Kuah Kuning

01/09/2020 Kuahnya mantep bgt ini. Gak nyangka suami bakalan suka krn biasanya dia ga terlalu suka makan ikan ato ayam yg berkuah2 gini, tapi ternyata ini dia suka bgt. Sampe nambah2 mknnya.Source : Diyan@Dapur Humaira

Masak ikan kuah kuning pakai ikan Rainbow Runner klo kata anakku 😁. Nama ilmiah nya: Elagatis Bipinnulata. Ikan ini bisa juga disebut Ikan Salem. Sejak tinggal di Ambon, anak lanang jadi sukak mancing & belajar sendiri tentang jenis2 ikan. Dia bisa menyebutkan nama2 & ciri2 ikan. Bahkan, bundanya sampai sekarang masih bingung dengan banyaknya ikan disini. Beberapa jenis ikan saya ngerti: misalnya kerapu, ikan Tatu, ikan marlin, tapi klo sudah yang lain2 aku yo ra ngerti 😂. Nah, klo bunda diminta masak ikan kuah kuning, itu bisa 😁. Oh ya, ikan kuah kuning ini masakan khas Maluku. Rasanya asam segar, klo mau pedas tinggal tambah cili (orang di Ambon biasa menyebut cabe dengan cili) mirip dengan bahasa Inggris hanya tidak pakai "h". Supaya asam, aku pake lemon cina/jeruk sonkit, walaupun jeruknya kecil, tapi asam & wangi. Kalau lagi murah, 1 kantong pastik kecil bisa dapat 5 RB, tapi klo lagi mahal, 5 RB hanya dapat 10 biji. Ikan kuah kuning biasanya dimakan bersama dengan papeda & sambal colo-colo.#GenerasiAprontis#BerburuWCGATA

Paling sedap dimakan pakai nasi anget+sambal+emping+tempe garit 👍

Bismillah..Hari ini mau bikin masakan khas Papua ikan kuah kuning. Yang biasa di sini dimakan bersama papeda, sambal, dan tumis kangkung bunga pepaya. Tapi berhubung saya ga suka papeda krn ga bisa makannya, jadi dimakannya pake nasi aja hihi..Ikannya bisa apa aja ya, tuna boleh, tongkol boleh, kembung boleh, kakap juga tambah maknyus. Kebetulan saya pakenya ikan tenggiri karena pas di kulkas msh ada sedikit ikan tenggiri dan kepala2nya. Jadi dikuah aja, seger banget diisep2 kepalanya. Biasanya ikannya saya pake tuna sirip kuning/ikan ekor kuning. Bebas aja ya sesukanya.. yuk langsung aja

Makan lauk kuah Asam saat hujan2 bikin makin nikmat apalagi masih hangat. Menu sehat buat seluruh anggota keluarga.Biasanya saya pake ikan kakap, kadang kakap merah atau kakap putih tapi belanja sabtu lalu beli ikan Salem. Jadilah ikan Salem aja yg dijadiin kuah Asam. Tetap nikmat karena ikannya juga enak dan segar....Biasanya kalo kuah Asam bagian kepala wajib dimasak juga heheh....Saya ga pake cabe agar bisa dimakan sikecil juga. Sambal biasanya saya bikin terpisah.

Pesenan suami nih. Kepingin ikan patin pakai kuah kuning. Semoga yang recook suka, ya 😋

Posbar#1513-04-2025Pertama kali beli ikan salem tapi pengen masak yang berkuah, dan cobain resepnya kuah kuninga bunda @diyan_dapurhumaira#SeafoodLezat#GAS2025

Penilaian: 💛💛💛💛Kembali ke rutinitas harian setelah pindah ke Kota Malang. Sebelumnya berkutat dengan ikan"an.. sekarang bakal susah nyari ikan laut😃😃😃... Masakan pertama di sini adalah Sup Ceker Ayam. Modifikasi dikit, kuahnya kuning😁😁😁...enyak makan yang kuah"an kalau di Kota dingin.

Karena suami orang betawi dan suka sekali dengan masakan ikan dikuah kuning seperti ini,jadi mau gak mau saya harus belajar bisa masakan ala2 betawi... Tapi emang seger sih apalagi masakan disini selalu di tambah asam muda.... Semoga bermanfaat

Hari ini ada tamu dari Jawa. Kami sengaja masak ikan kuah kuning dengan pelengkap: papeda, sambal colo-colo, & tumis kangkung bunga pepaya. Mantap!Aku pakai ikan tengiri besar. Harga 1 ekor 75 RB. Ini kalau beli ikan kuah kuning di rumah makan, bisa jadi 200ribuan 😂. Ikannya masih segar, biasanya ada orang yang dapat lalu dijual.Ikan yang enak dipakai untuk ikan kuah kuning adalah ikan batu-batu. Yap, ikan yang biasanya hidup & ngumpet dekat batu, contohnya kakap, kerapu, dan masih banyak lagi. Tapi kalau ikan batu2 biasanya harganya juga lebih mahal dari pada ikan biasa. Kalau pakai ikan lain bisa? Ya, tetap bisa tapi rasanya pasti beda. Aku pun pernah pakai ikan momar untuk buat ikan kuah kuning. Kalau disini ikan momar ini ikan yang lumayan murah.#GAS2025#SeafoodLezat#CookpadCommunity_Bali#CPBali_#CPBaliAuthor2025_Ika

Ikan yang dimasak dengan kuah asam merupakan salah satu menu favorit di rumah. Ikan yang digunakan bisa berupa ikan emas, ikan belanak, atau ikan kakap merah. Kebetulan hari ini paksu nemu ikan kakap merah segar di pasar sini, padahal biasanya kami baru ketemu ikan kakap merah kalau pas mudik ke kampung paksu.Ikan kakap yang didapat ini ukurannya lumayan besar, jadinya bagian kepala kami buat jadi masakan berkuah dan bagian lainnya kami simpan di freezer untuk dibuat menjadi masakan lain.#GAS2025#FavoritKeluarga

Tumben Tukang sayur langganan lengkap bawa ikan, biasanya siangan nyampe ruma ud ludes tu dganganya 😁Biasanya beli ikan digoreng gitu aja biar cepet, tumben pngen yg berkuah"Ini seger, enak bgt kuahnya pngen sruput terus..Buka cookpad eh ad resepnya si mba Ergiarmadani_Depok, lngsung deh recook2 dimulai.. (tapi ad brpa bahan yg aku mix) 😊Yuukkk masak2 syantik#PejuangGoldenApron3Minggu - 13^o^