Balapis Khas Manado
Kebetulan depan rumah banyak tanam daun suji dan daun pandan. Kemarin ini tiba-tiba kepingin buat kue khas Manado. Orang Jakarta menyebutnya kue lapis tapi kalo orang Manado menyebutnya Balapis. Biasanya Balapis di Manado ini dihidangkan ketika pengucapan syukur (ibadah pada saat ada kedukaan atau merayakan pindah rumah). Sebagai orang "Manado kaart" (sebutan org tua berasal dari Manado tp saya sendiri sdh kelahiran Jakarta) saya sangat suka kue-kue khas dari kampung org tua saya ini. Yuk dicoba resep Balapis khas Manado hasil recook dari: marissca bangun #KueTradisional #CookpadCommunity
Balapis Khas Manado
Kebetulan depan rumah banyak tanam daun suji dan daun pandan. Kemarin ini tiba-tiba kepingin buat kue khas Manado. Orang Jakarta menyebutnya kue lapis tapi kalo orang Manado menyebutnya Balapis. Biasanya Balapis di Manado ini dihidangkan ketika pengucapan syukur (ibadah pada saat ada kedukaan atau merayakan pindah rumah). Sebagai orang "Manado kaart" (sebutan org tua berasal dari Manado tp saya sendiri sdh kelahiran Jakarta) saya sangat suka kue-kue khas dari kampung org tua saya ini. Yuk dicoba resep Balapis khas Manado hasil recook dari: marissca bangun #KueTradisional #CookpadCommunity
Cara Membuat
- 1
Masak santan bersama gula pasir, 5 lembar daun pandan + garam, masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
- 2
Panaskan 50 ml air lalu campur coklat bubuk ke dalam air panas. Aduk-aduk merata dan tunggu dingin.
- 3
Blender hingga halus daun suji, daun pandan yang sudah dipotong kecil-kecil (supaya mudah diblender) dan tambahkan 100 ml air matang. Setelah semua diblender, saring lalu tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
- 4
Panaskan kukusan dengan api kompor sedang saja. Sambil menunggu uap dari kukusan, oles loyang (saya pakai 20x20x4) dgn minyak goreng bersih dan alas dasar loyang dgn daun pisang lalu oles kembali tipis-tipis daun pisang dgn minyak goreng bersih. Sisihkan.
- 5
Setelah santan mulai dingin, masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka sambil diaduk memakai whisk kemudian saring agar tidak ada adonan yg menggumpal dan bersih. Kemudian adonan yg sudah disaring bagi menjadi 2 (kurang lebih @950 ml setiap adonannya) dan tuang ke masing-masing wadah, yang satu ditambahkan extract suji dan pandan, dan yang lain coklat bubuk yang sudah diseduh.
- 6
Jika kukusan sudah beruap banyak, taruh loyang ke dalam kukusan. Tuang adonan sebanyak 3 sendok sayur adonan coklat untuk lapisan pertama. Tunggu 6 menit. Lalu tuang 2 sendok sayur untuk lapisan hijau, tunggu 6 menit. Ulangi seperti sebelumnya sampai adonan habis. (Maaf yang ini ngga sempet kefoto krn sibuk 2 tangan buat tuang adonan)
- 7
Tunggu 30 menit jika loyang sudah penuh oleh lapisan terakhir. Dinginkan. Potong dgn pisau yg terlebih dulu diolesi dgn minyak goreng.
- 8
Note : kalau sdh dingin gampang dilepas lapis per lapisnya.
Resep Serupa
-
Balapis Manado Balapis Manado
Pertama kali tau kue ini dari suaminya bibi saya yg orang Manado asli dan saya langsung jd penggemar kue ini, lalu bbrp kali berkunjung ke RS Advent Bandung, di kios kuenya pasti Nemu kue ini, kuenya enak lembuuut dan rasa coklat + pandannya hmm...endeus banget.Kmrn2 sempet bikin pake segala terigu + tepung beras + tapioka bla bla bla ribeeett hehehe, eh kemudian nemu resep balapisnya Cici Jun @xanderskitchen yg super praktis ini dan tau2nya rasanya eh kok sama persis sama yg dijual di RS Advent itu...sukaaa bgt, ini saya recooknya dengan sedikit modifikasi yaah, yuk dicoba buibu, gampil banget.
-
Balapis Manado Balapis Manado
Dr kemarin pengen bgt kue ini, hari ini br kesampaian makan bikinan sendiri 😋Sayangnya di 🏠 lg gk ada stok kenari, pokoe apa adanya aja dah, yg penting kan rasanya 😉😊 25/1/19Maaf ce resepnya sy rubah sedikit 🙇Source : Ce Rita Siucien
-
Balapis Manado Balapis Manado
Lagi pengen makan balapis, cek resep di cookpad, YouTube, browsing2 dan akhirnya dirangkum deh. Konon katanya kalau balapis Manado full pakai tepung terigu saja tidak dicampur tepung beras (koreksi ya kalau salah). Resep dibawah ini hasil akhirnya banyak, saya bikin sampai dapat 2 loyang. Kalau mau bikin sedikit (kira2 pakai loyang ukuran 18 atau 20) resepnya tinggal dibagi 2 saja. Warna hijau saya pakai daun pandan + daun suji karena memang punya stok di halaman. Silahkan dicoba....dan harus sabar ya 😊
-
Balapis Manado Balapis Manado
Ini kue lapis khas Manado yang memakai tepung terigu. Jadi kuenya lembut, tidak kenyal. Rasanya gurih dan legit dari santan yg cukup banyak. Apalagi ditambah coklat & aroma pandan, beneran harum & lezat deh. Balapis Manado memang hanya 2 warna, coklat & putih atau coklat & pandan. Kali ini kita bikin versi yg simpel yuk, yang adonan hijaunya pakai pasta pandan, utk yang adonan coklat pakai coklat bubuk good quality yaa biar rasanya enak 😍.Resep dari Cici @xanderskitchen , dimodif dikit (pakai santan instan & pasta pandan).Kalau mau pakai santan kelapa asli dan air pandan/suji, boleh ikuti resep aslinya :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3833571-kue-balapis?invite_token=Xi5VHdDWEEp1u6VVQ1X2kKvL&shared_at=1631248654#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunity
-
Balapis Manado Balapis Manado
Sahabat saya seorang manado tulen. Salah satu keuntungan buat saya adalah selalu bisa mencicipi masakan manado yang luar biasa enak enak ...😍 dan kue Balapis ini adalah salah satu kue kesukaan saya. lama mencari resep yang pas...ketemu deh sama resepnya ci xander's kitchen. 🙏Saya modif jadi setengah resep dan sepertinya resep ini yang paling pas buat saya ❤️ ^-^ #selasabisa
-
Balapis Manado Balapis Manado
Saya suka sekali kue ini..rasanya beda dengan kue lapis umumnya yg berbahan tepung beras. Balapis Manado berbahan terigu..layak untuk dicoba ..yukks cintai kuliner Indonesia
-
Balapis Manado Balapis Manado
Ini makanan kesukaan suami, sebelum pademi covid sih suka beli di pasar, sejak pademi jadi tertantang untuk bikin sendiri, dan alhamdulillah malah teman2 ikutan suka juga 🤲😍
-
Balapis Manado Balapis Manado
Balapis manado ini enaaak 👌👌sy jrg skli beli kue lpis klo bkn asli Mdo..krn biasax beli rasa nya cuma gula ama air aja tp balapis manado pakai santan dan susu 👌 ini sy bkin pakai cetakan puding dan kukusan nya di magiccom aja tapi tetap rasanya 👌👌👌
-
Balapis Manado Balapis Manado
Salah satu kue favorit saat masih tinggal di Manado💜Sebenarnya kue ini bahannya gampang banget, cuma waktu pembuatannya saja yang memang membutuhkan kesabaran ekstra.. ini di tambah kenari lebih enak, tapi kalaupun ga ada tetap enak donggg😋😋Sebenarnya sudah sering buat, tapi ga pernah foto langkah-langkahnya🤭Untuk rasanya sesuai selera ya, bisa pandan, coklat atau apapun sesuai keinginan..
-
Balapis Manado Balapis Manado
Bismillah..Hihihi setoran telat inih 🙈🙈 Udah lama pengen jajalin kue Lapis rasa coklat. Kue asli dari Manado tohh.. Bikin lahh, sekalian buat takjil 🤗🤗#AkuAsin #AkuManis#KampoengRamadan#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3Week 49
-
Balapis Manado Balapis Manado
kue lapis ini request mamaa, ini juga kesukaan akuu dan akhirnyaaa bikin dehh eksekusi ke dapur 🤩
-
Balapis Manado Balapis Manado
Kue favorit Pak Suami, beberapa kali coba recook resep balapis, finally... dapet resep yang pas banget 👍👍☺ punya Mbak IFANI DEVI - Bandung 😍🤗🙏#MulaiMisiHero_Jakarta#CABEKU#PakKetipakTepung#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar