** Chipa **
Celina Sayas @celisayas
Hola!! Hoy les traigo una receta típica de mí provincia, Misiones (Argentina) la chipa. Riquísima, fácil y rendidora! Hay miles de recetas, con más o menos ingredientes, esta es la mía después de probar otras formas de hacer. Espero que les guste y las hagan!
** Chipa **
Hola!! Hoy les traigo una receta típica de mí provincia, Misiones (Argentina) la chipa. Riquísima, fácil y rendidora! Hay miles de recetas, con más o menos ingredientes, esta es la mía después de probar otras formas de hacer. Espero que les guste y las hagan!
Paso a paso
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Ingredientes a mano.
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Hacemos un hueco en el centro del almidón. Agregamos los huevos y la sal a gusto.
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Agregamos la manteca a temperatura ambiente, cortada en cubitos. Empezamos a unir.
- 4
Mezclamos. Queda como un arenado.
- 5
Añadimos la leche. Vamos uniendo de a poco. Al principio cuesta, pero se logra. Si vemos que falta más leche, le agregamos de a poco. No agregar materia grasa, la que tiene resulta suficiente.
- 6
Tiene que quedar así. Una masa lisa, ni muy dura ni muy blanda.
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Rompemos la masa y le agregamos el queso picado o rallado. Yo corto en cubitos chicos. Unir todo.
- 8
Queda así. Ahora agarrando de a poco hacer las pelotitas, típica forma de las chipitas.
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Ponemos en una placa, sin manteca ni aceite. Horno: precalentado al máximo. Cocción en horno máximo 15/25 minutos.
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Tienen que quedar dorados. En horno bien caliente se inflan más; si el horno está tibio salen aplastadas.
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De 1kilo de fécula o almidón salen entre 4/6 docenas. Yo separó en bandejas por docena y las frezo. Para descongelar con sacarlas un rato antes es suficiente.
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Dato importante: horno bien caliente siempre, antes de poner y durante la cocción. Ir controlando que queden doradas. QUE LAS DISFRUTEN!!!!! :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celina Sayas le encantará ver cómo quedó.
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