Barakuda Masak Santan Pedas ala Chef Muhammad

Chef Muhammad R. Florean
Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean
Kabupaten Tulungagung

Si lilbro yang punya hobi mancing di laut dapat ikan yang lumayan. Ada barakuda, baronang, dan banyak lagi macamnya. Ya sudahlah mumpung lagi weekend, aku masak sajalah. Mau tau gimana cara masak barakuda santan yang lezat? Let's cook with me😘
#barakuda #barakudamasaksantan #ikanlaut #indonesianfood #masakannusantara

Barakuda Masak Santan Pedas ala Chef Muhammad

Si lilbro yang punya hobi mancing di laut dapat ikan yang lumayan. Ada barakuda, baronang, dan banyak lagi macamnya. Ya sudahlah mumpung lagi weekend, aku masak sajalah. Mau tau gimana cara masak barakuda santan yang lezat? Let's cook with me😘
#barakuda #barakudamasaksantan #ikanlaut #indonesianfood #masakannusantara

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6 porsi
  1. 1 kgIkan Barakuda Segar (saya juga campur dg ikan laut lain)
  2. 1 sdtKunyit Bubuk
  3. ● Bahan Bumbu Halus
  4. 5 siungBawang Putih
  5. 8 siungBawang Merah
  6. 3 butirKemiri
  7. 5 buahCabai Merah Besar
  8. 20 buahCabai Rawit
  9. ● Bahan Lain
  10. 3 buahTomat Muda
  11. 5 cmLengkuas
  12. 300 mlAir
  13. 300 mlSantan Encer (saya pakai Kara yg saya larutkan air)
  14. 200 mlSantan Kanil (Santan Kental)
  15. 1 sdtKaldu bubuk
  16. 300 mlMinyak Goreng
  17. SecukupnyaGaram
  18. SecukupnyaGula

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci bersih dan potong ikan menjadi beberapa bagian besar. Taburi garam dan kunyit bubuk. Aduk hingga rata.

  2. 2

    Goreng ikan hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

  3. 3

    Goreng semua bahan bumbu halus hingga layu, angkat dan letakkan pada ulegkan.

  4. 4

    Taburi sedikit garam dan gula untuk memudahkan proses pengulegkan.

  5. 5

    Uleg semua bahan, namun jangan sampai terlalu halus. Memarkan lengkuas.

  6. 6

    Didihkan 300 ml air pada panci. Masukkan bumbu halus beserta lengkuas, disusul ikan yang telah digoreng, dan santan encer. Aduk pelan sesekali saja. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut. Koreksi rasa! Kemudian masukkan santan kental, dan didihkan dengan api sedang, sambil aduk pelan. Hati-hati saat mengaduk, sebab ikan mudah hancur. Lanjutkan dengan tes rasa!

  7. 7

    Potong panjang tipis buah tomat, masukkan. Tunggu beberapa saat hingga tomat layu, matikan apinya dan angkat.

  8. 8

    Barakuda Santan Pedas ala Chef Muhammad siap untuk dihidangkan. Selamat Mencoba!!😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Chef Muhammad R. Florean
Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean
pada
Kabupaten Tulungagung
Let's cook with me 😃"Muhammad Reyhan Florean"ig @mreyhanflorean
Lebih banyak

Komentar (3)

Resep Serupa