Tahu Sambel Petis ala Chef Muhammad

Name: Tahu Sambel Petis ala Chef Muhammad
Yield: 1500 ml Sambal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ons Petis Udang Hitam Sidoarjo; Secukupnya Tahu Pong; 10 siung Bawang Putih; 36 buah Cabai Rawit; 4 sdm Tepung Tapioka/Kanji; 200 ml Air; 1/2 sdm Garam; 1 sdt Kaldu Bubuk; 3 sdm Gula Pasir; 15 sdm Kecap Manis; 2 sdm Minyak (untuk menumis); 1200 ml Air; 1/4 Cabai Rawit Hijau Lalap

Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean

Kabupaten Tulungagung

Pas ada pesanan catering yang salah satu menu camilannya adalah Tahu Petis. Jadi ya sekalian share resep ya. Tenang aja, resep yang saya share ini nggak ada yang rahasia-rahasiaan kok. Semua sama persis dengan apa yang saya gunakan untuk usaha catering saya. Kali ini lebih ke proses pembuatan sambal petisnya yang jadi fokus. Kalau goreng tahunya ya biasa aja hahaha😂. Oiya, takaran ini dalam jumlah besar, kalau mau masak, sesuaikan saja dengan kebutuhan. Mau tau cara bikinnya? Let's cook with me!!🤩
#TahuPetis
#SambalPetis
#SambelPetis

Lebih banyak

Tahu Sambel Petis ala Chef Muhammad

Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean

Kabupaten Tulungagung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1500 ml Sambal

2 onsPetis Udang Hitam Sidoarjo
SecukupnyaTahu Pong
Bumbu Halus
10 siungBawang Putih
36 buahCabai Rawit
Bahan Larutan Kanji
4 sdmTepung Tapioka/Kanji
200 mlAir
Bahan Lain
1/2 sdmGaram
1 sdtKaldu Bubuk
3 sdmGula Pasir
15 sdmKecap Manis
2 sdmMinyak (untuk menumis)
1200 mlAir
1/4Cabai Rawit Hijau Lalap

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan cabai rawit dan bawang putih.
2

Tumis bumbu halus hingga harum dan aroma langunya hilang. Tambahkan sedikit air, aduk kembali hingga bumbu benar-benar matang. Masukkan petis, aduk.
3

Masukkan 1200 ml air. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula, dan kecap manis. Aduk hingga petis larut dan semua tercampur rata hingga mendidih.
4

Masukkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Sesuaikan tingkat kekentalannya menurut selera Anda. Masak hingga meletup letup sambil tetap diaduk. Koreksi rasa. Bila sudah pas, angkat dan dinginkan. Sisihkan.
5

Goreng tahu hingga kulitnya kering dan tak ada bagian yang masih basah.
6

Sajikan Tahu yang telah digoreng, bersama Sambel Petis. Berikan pelengkap cabai lalap. Tahu Sambel Petis ala Chef Muhammad siap untuk dinikmati. Selamat Mencuuubeee!!!