Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung muda
  2. 3 lembardaun jeruk iris tipis
  3. 2 lembardaun salam
  4. 1 buahbawang bombai Iris kasar
  5. 4 sdmkecap manis atau bisa lebih sesuai selera
  6. 2 sdmsaus cabe botolan (saya pakai indofood)
  7. Minyak untuk menggoreng ayam dan untuk menumis
  8. 1 batangkayu manis
  9. 2 bungapekak
  10. secukupnyaAir
  11. secukupnyaGaram, gula pasir dan penyedap jamur
  12. 1 sdtasam jawa cairkan dengan air hangat
  13. 1 batangbawang daun iris2 untuk taburan
  14. Bumbu Halus :
  15. 6 siungbawang merag
  16. 4 siungbawang putih
  17. 1 ruasjahe
  18. 4 ruaslengkuas
  19. 2 batangsereh iris
  20. 5 buahcabe keriting atau sesuai selera
  21. 1/2 buahtomat
  22. 2kemiri
  23. 3 sendok tehgula merah

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus sebentar ayam dalam air mendidih, tiriskan lalu bilas sebentar. Ini selalu saya lakukan jika masak ayam untuk menghilangkan bau amisnya.

  2. 2

    Goreng ayam setengah matang.

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian masukan irisan daun jeruk, daun salam, kayu manis, pekak dan air asam jawa. Biarkan mendidih sebentar.

  4. 4

    Kemudian masukkan kecap manis, saus sambal, garam, gula pasir, penyedap jamur. Tambahkan air secukupnya.

  5. 5

    Masukkan ayam aduk dan tunggu sampai mengental dan ayam matang. Biarkan agak lama sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

  6. 6

    Masukkan bawang bombay, tunggu sampai bawang agak lunak, tes rasa dan angkat

  7. 7

    Beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Siap di sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Teresa Novianti
Teresa Novianti @cook_11773268
pada

Komentar

Resep Serupa