Pimientos asados al horno
Hoy no vamos a prepara un plato como en otras ocasiones, sino que vamos aprender a preparar un básico, que luego nos servirá para multitud de acompañamientos.
Una vez los tengamos preparados, podemos meterlos en botes y hacer conservas, congelar los que no vayamos a preparar, o aliñar a nuestro gusto. Las opciones son infinitas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos es precalentar el horno. Lo pondremos con calor arriba y abajo a 200ºC.
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Lavamos muy bien los pimientos y en una bandeja de horno con papel sulfurizado colocamos nuestros pimientos.
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Echamos un chorrito de agua en la base para crear algo de humedad e introducimos en el horno.
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Hay que estar un poco encima de ellos para que no lleguen a quemarse e ir girando de vez en cuando los pimientos para que se hagan de forma homogénea.
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Bajamos un poco la temperatura 180º - 190º según cada horno y lo tendremos así durante 30 minutos.
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Pasado ese tiempo abrimos el horno y con mucho cuidado de no quemarnos les damos la vuelta para que se hagan por todos los lados por igual. Lo tendremos otros 20 minutos más.
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Sacamos los pimientos del horno. Veremos que los pimientos quedan tiernos.
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Ahora llega la fase más farragosa, quitarle la piel los pimientos. Lo mejor es dejar que se enfríen, incluso podemos taparlos con papel de aluminio y cuando estén completamente fríos vamos retirando la piel.
Retiramos las pepitas y cortamos en tiras. El líquido que nos ha quedados nos puede venir bien si vamos a realizar conservas.
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A mí me gusta aliñarlos para acompañar a mis platos. Le pico muy fino un diente de ajo pequeño, aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y orégano. Lo mezclo todo bien y lo reservo en el frigorífico para que coja todo el sabor.
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De esta forma tenemos preparados unos deliciosos pimientos asados a nuestro gusto...por ejemplo estas tostas con jamón serrano...
¿Os animáis a probar?
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