साबूदाना पुलाव (sabudana pulao recipe in hindi)
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#दशहरा
साबूदाना पुलाव बहुत स्वादिष्ट होने के साथ साथ एक पौष्टिक व्यंजन भी है. सुनने में भले ही ये साबूदाना खिचड़ी से मिलता जुलता लगता है लेकिन इसका स्वाद और पकाने का तरीका एकदम अलग है. दिखने में भी ये एक आकर्षक व्यंजन लगता है.
आइये देखें इसकी तैय्यारी कैसे की जाती है.
तैय्यारी:
========
1- साबूदाना को चार से पांच घंटे साफ़ पानी से धो लेने के बाद भिगो कर रख देना है
2- गाजर, मटर और बीन्स को २ मिनट तक खौलते हुए आधा चम्मच नमक मिले हुए पानी में डाल कर बाहर निकाल लेना है
3- अब आलू को चौकोर काट लें
4- गाजर को बारीक काट लें
5- बीन्स को भी बारीक काट लें
साबूदाना पुलाव (sabudana pulao recipe in hindi)
#दशहरा
साबूदाना पुलाव बहुत स्वादिष्ट होने के साथ साथ एक पौष्टिक व्यंजन भी है. सुनने में भले ही ये साबूदाना खिचड़ी से मिलता जुलता लगता है लेकिन इसका स्वाद और पकाने का तरीका एकदम अलग है. दिखने में भी ये एक आकर्षक व्यंजन लगता है.
आइये देखें इसकी तैय्यारी कैसे की जाती है.
तैय्यारी:
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1- साबूदाना को चार से पांच घंटे साफ़ पानी से धो लेने के बाद भिगो कर रख देना है
2- गाजर, मटर और बीन्स को २ मिनट तक खौलते हुए आधा चम्मच नमक मिले हुए पानी में डाल कर बाहर निकाल लेना है
3- अब आलू को चौकोर काट लें
4- गाजर को बारीक काट लें
5- बीन्स को भी बारीक काट लें
कुकिंग निर्देश
- 1
कढाई में २ बड़े चम्मच देसी घी ले लेंगे. इसमें बादाम और काजू को हल्का भूरा होने तक तल लेंगे और फिर बाहर निकाल कर अलग रख लेंगे
- 2
अब एक मध्यम आकार का आलू हल्का भूरा होने तक तलना है और इसे भी अलग रख लेंगे
- 3
अब उसी कढाई के बचे हुए घी में जीरा और बाकी खड़े मसाले भी डाल देंगे और हल्का भूरा होने तक भून लेंगे
- 4
अब इसमें पहले से उबाल के रखी हुई सब्जियां (गाजर, मटर और बीन्स) को हलकी आंच में एक मिनट तक तल लेंगे
- 5
अब इसमें पहले से तले हुए आलुओं को भी मिला लेंगे
- 6
कटी हुई हरी मिर्च को डाल के चला लेंगे
- 7
अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल कर अच्छी तरह चला लेंगे
- 8
अब इसमें एक चम्मच या स्वादनुसार सेंधा नमक और आधा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च डाल कर मिला लेंगे
- 9
अब पांच से सात मिनट तक इसे धीमी आंच पर ढँक के पकाना है
- 10
अब इसमें तले हुए मेवे को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे
- 11
साबूदाना पुलाव सर्व करने के लिए तैयार है
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