Ayam rica-rica kemangi pedas manis

Pertama cuci bersih ayam (aku udah dipotong sama kang ayamnya ya jd tinggal cuci aja), setelah ayam dicuci buang airnya, tambahkan perasan jeruk nipis dan masako 1 sendok) aduk hingga rata dan diamkan selama 15-20 menit

Nah sambil nunggu ayamnya kita haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan juga lengkuas (aku diuleg ya bumbunya)

Setelah 20 menit goreng ayam hingga layu sedikit kecoklatan

Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum,masukkan lengkuas serai dan daun salam, masukkan juga garam, penyedap, masako, merica bubuk, gula jawa setelah bumbu matang tambahkan setengah gelas air tunggu hingga mendidih lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, tambahkan kecap, biarkan ayam matang dan air menyusut, kalau air sudah susut tapi merasa ayam belum cukup matang bisa ditambahkan air (jangan lupa test rasa ya 😊)

Setelah ayam matang dan air susut masukkan daun kemangi aduk rata dan biarkan supaya daun kemangi matang(layu), lalu angkat