Panaskan panci berisi air, masukkan ayam. Rebus kurleb 10menit atau sampai ayam terlihat empuk.

Sambil menunggu rebusan ayam, siapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe rawit. Lalu ulek sampai halus. (Tips: ulek bawang merah terlebih dulu)

Setelah ayam empuk, tiriskan. Setelah agak dingin baru suir-suir sesuai selera. (Saya tulang-tulangnya ikut dimasukkan)

Setelah suiran selesai. Panaskan wajan dan sedikit minyak untuk menumis bumbu.

Setelah panas masukkan bumbu halus tadi beserta daun jeruk. Tumis sampai terlihat agak kering.

Setelah itu tambahkan air kaldu bekas rebusan ayam tadi sekitar 4 centong sayur.

Tambahkan, garam, penyedap rasa, kecap dan asem. Aduk hingga merata. Diamkan sampai air sedikit menyusut.

Setelah itu baru masukkan ayam yg sudah di suir tadi. Aduk-aduk-aduk. Diamkan sampai air menyusut.

Aduk lagi sebentar, koreksi rasa. Dirasa sudah pas angkat sajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba 😌