蒲瓜水餃 Bottle Gourd Dumplings
Yasmin @cook_12260370
第一次在八x雲集吃到蒲瓜水餃，真的有被電通過的shock，實在太好吃了啦！也讓我想自己來做做看，後來在傳統市場買黑豬肉時，老闆娘又傳授我包蒲瓜水餃的訣竅，就這樣第一次包蒲瓜水餃時，過程就非常順利成功！
一起來包吧！
蒲瓜水餃 Bottle Gourd Dumplings
第一次在八x雲集吃到蒲瓜水餃，真的有被電通過的shock，實在太好吃了啦！也讓我想自己來做做看，後來在傳統市場買黑豬肉時，老闆娘又傳授我包蒲瓜水餃的訣竅，就這樣第一次包蒲瓜水餃時，過程就非常順利成功！
一起來包吧！
料理步驟
- 1
買回的蒲瓜削皮後，刨成絲。這裡有一個非常重要的步驟一定要確實做好，那就是蒲瓜絲會ㄧ直出水，避免包水餃時因出水包不起來，務必要做去水的動作：（1）蒲瓜絲放鹽巴，靜置半小時，讓蒲瓜絲出水。（2）這樣還不夠，再用雙手擠乾蒲瓜絲，直到完全擠不出水才可以。
- 2
豬絞肉放入醬油膏、胡椒粉、麻油攪拌。
- 3
青蔥切成末。
- 4
將醃好的絞肉跟蒲瓜絲、蔥末和在一起，變成水餃內餡。
- 5
開始包水餃。
- 6
準備燒一鍋熱水煮水餃。水滾後，放入水餃開始煮，不要蓋鍋蓋，等下一次水滾時，加入一碗冷水，再等下一次水滾，再加入ㄧ碗冷水，再次水滾後，試吃一顆看是不是全熟，就可撈起水餃，大快朵頤一番。
- 7
我覺得我們家包的水餃，涼掉的時候比熱熱的吃，更加美味，跟我們家包的南部粽一樣，都是冷冷的比較好吃。不知有沒有人跟我ㄧ樣的感覺！？
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