Galletas de café

Diluye el café en el agua y déjalo a parte, mientras bates la mantequilla junto al azúcar, hasta obtener una crema. Luego incorpora la harina y mezcla bien.

Ahora agrega el café y los dos huevos mezclando hasta que todo se integre y forme una masa homogénea. Con ayuda de un uslero, estira la masa sobre  una superficie limpia, hasta que tenga un centímetro de espesor. Una vez que esté lista, corta con algún molde a gusto. Otra alternativa es hacer pequeños óvalos imitando a un grano de café, luego con un cuchillo de pan le haces una marca en medio.

Enmantequilla la lata del horno y pon las galletas en ella dejando espacio entre ellas para que no se peguen. Hornea a 180° C de 10 a 15 minutos o hasta que se doren.