Torta de Manzanas

Se tamizan juntos la harina y el polvo de hornear y se colocan sobre una mesa.

Aparte se bate la manteca con el azúcar, las yemas, el huevo y la cáscara de limón y se agrega a la harina formando una masa.

Se divide en 4 partes iguales y se estira cada una de 4 mm de espesor en la forma deseada.

Se coloca un disco en un molde redondo enmantecado y enharinado y se cubre con un poco de la compota de manzanas.

Se coloca otro disco y otro poco de compota alternando así hasta terminar con una tapa de masa.

Se pinta la superficie con huevo batido y se cuece en horno moderado durante 50 min.

Se puede servir fría o caliente.

Compota de Manzanas.

Se colocan en una cacerola las manzanas y se cuecen a fuego moderado durante 5 min.

Se les agrega el azúcar y el limón y se termina de cocinar 5 minutos más.

Se enfría antes de utilizarla.