Gangan Paliat ini berasal dari desa Paliat atau biasa disebut Bumi Saraba Kawa yang letaknya kurang lebih 18 Km dari kota Tanjung.Gangan Paliat ini biasanya berbahan dasar ikan Patin, ikan Haruan/ Gabus, ikan Toman, ikan Baung, ataupun Udang.Masakan ini biasanya disajikan pada tamu, untuk pesta perkawinan penduduk asli Paliat, dam bila mereka tinggal diluar desa Paliat yg berbatasan dengan Kabupaten Barito Timur, Kalteng dan Kabupaten Pasir Kaltim mereka akan memanggil juru masak dari daerahnya.Nah agar kita dapat menikmati Gangan Istimewa ini, yuk kita buat didapur...#PejuangGoldenBatikApron#HidanganKalimantan#MasakanTradisional#CookpadCommunity_Jakarta

Kasisap ialah sayur yang tumbuh merambat di daerah berair seperti rawa atau tepi-tepi sungai..Saat habis melahirkan dulu, mama sering masakin untuk saya. Katanya bagus untuk memperlancar dan memperbanyak ASI. Sejauh ini saya kurang tau ya, adakah penelitian yang membuktikannya karena google tidak banyak mengulas tentang sayur satu ini. Tapi alhamdulillah atas izin-Nya, anak saya full ASI sampai umur 2 tahun. Ketika itu, mama masaknya dengan ikan haruan (gabus) supaya cepat sembuh dari pasca lahiran dan tanpa santan.Kali ini, saat nginep di rumah mama lagi. Saya belajar masak sendiri dengan bumbu lengkap dan menambahkan ikan asin layaknya gangan kasisap pada umumnya.Btw, cuman saat di Hulu Sungai aja lo saya bisa nemuin sayur ini 🤭 Kalo di tempat tinggal saya susah banget berjumpa dengan sayur2 khas Banjar 🤣Minggu ke-25 ~#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Kalsel

Source : Nidarudi#GanganMacamMacam#Semarak_GanganMacamMacam#cookpadcommunity_bali#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#GA_TheNextLevelBismillah,, ikut ngramein semarak clover yang temanya sayuran berkuah khas banjar.Aku bikin gangan asam ini,, enak dan seger. Resep asli pakai ikan patin, karena stok dikulkas hanya ada ikan mujair. Lakai bahan seadanya ya. Semoga berkenan

Akhirnya setelah sekian purnama saya masak ikan lagi😅.Saya memang jarang bahkan hampir tidak pernah masak ikan. Karena suami saya anti sama ikan dan kawan-kawannya.Kalo saya pemakan segalanya🤣 maka dari itu saya masak yang bisa dimakan suami aja,ribet klo harus bikin 2 menu untukmu dan untukku karena pada dasarnya saya ini ngga rajin dan ngga pintar masak.Itulah kenapa saya ngga pernah nulis resep perikanan.Hari ini karena suami ada tamu jadi dia makan diluar nemenin tamu.Saya langsung recook gangan asemnya bunda Hj Tintin enak seger.Pernah masak ini yang versi jawa asem2 kalo dijawa namanya bumbunya juga tinggal cemplung-cemplung yang ini pake dihalusin malah makin sedep,makasih resepnya bunda saya skip kol,singkong dan royconya.#WanilahMeolahBeasa#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Cookpadcommunity_PangkalanBun

05/12/18Bismillah...Resep di adaptasi dari bunda Amanda Zafira dengan penyesuaian.Resep asli pakai ikan sungai seperti ikan patin,ikan gabus,berhubung di sini gak ada jadi pakai ikan laut,saya pakai ikan mangali sejenis ikan dorang.Gangan dalam bahasa Banjar artinya sayur berkuah,jadi ini adalah sayur kuah asam khas Banjar,Kalimantan Selatan,sangat cocok di sajikan hangat atau panas saat cuaca hujan begini,asem-asem seger.#KulinerBanjarBundaMelvy

Hari ini ada yg request gangan asam... Tapi berhubung dikulkas ngga ada ikan patin atau gabus... Seadanya lah jadinya...🤭

#pekan_banjar sdh lewat tp biarlah yg penting ikut absen aj.biar lewat yg penting ikut berpartisipasi.😄😄😄kdg bingung jg persediaan di kulkas itu belanja unt bbrp hari.klo dpt pe er dr cookpad belanjaan ga sesuai dg pe ernya kdg bingung sendiri.ayang beib blg masaknya ini unt keluarga apa unt cookpad sih?? Nah mulai merasa ga di utamain lg katanya.ada yg spt sy ga makk?? Yukk kembali ke resep.kmrn dpt ikan jelawat segar.ikan favorit keluarga.krn tulangnya yg sdkt unt maem si boy ga usah ribet milihin tulangnya.bisa maem sendiri dg tenang.😄😄😄

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمResep Gangan Asam sebetulnya sdh pernah saya posting, cuma isi sayurannya saja yg beda-beda..Kali ini saya posting kembali dgn resep yg sama tapi dgn isi sayuran yg umum di jumpai di warung2 makan khas masakan Banjar, yakni kol, kacang panjang dan timun..Untuk bumbu saya lebih suka yang bumbu tumis, krn lebih wangi.(kembali ke selera masing2 saja...).Happy Cooking 💕.Salam Bahagia tuk semua Sahabat Cookpad ❤❤❤dan Selamat beraktifitas 😘

#GanganSigar #SeleraBanjar Bismillah kali Pertama Masak Sayuran berkuah (Gangan) Asam khas Banjar,Pekan Kemarin Tema nya Iwak Tawar sihh,jd ga ikutan karena saya & Suami ga suka Makan Ikan Air Tawar hihi 😂kali ini Ikutan tantangan #CookpadCommunityKalsel karena penasaran apa sih beda nya Gangan Asam Banjar Sama Sayur Asam nya orang Sunda??? (maklum Asli Sunda)😁dan....setelah dicoba ternyataaaaaaaaaa...endessss pemirsahhhhh alias enyakkk alias MantuL😋 perpaduan Bahan Bumbu Halus nyaa sedikit nyeleneh sih tapi justru itu yg bikin enak & segar rasanya,ada Terasi mix Serai & Asam wahhh...bikin ketagihan pokonya masakan Banjar yg satu ini ternyata masakan Banjar ga melulu ada ikan nya yah,menu ini aja tuhh udah MantuL aseliii❤pas bgt di pakein Nasi anget🍚dan ikan Asin🐟Wajib dicobaa deh yg belum coba🤗🎉#GanganSigar#SeleraBanjar#cookpadcommunity_tangerang#berburucelemekemas#resolusi2019

resep ke 3, masih dengan masakan tradisional khas dayak-kutai

Masakan Banjar yang satu ini mirip pindang patin Palembang tapi lebih simple, bisa pakai ikan patin, gabus, baung, jelawat, tapah dll. Biasa sayurannya pakai timun, kacang panjang dan kol, tapi bisa juga pakai sawi. Untuk rasa asamnya bisa menggunakan tomat, belimbing wuluh atau terong asam/rimbang asam ditambah air asam jawa#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunitybanjarmasin#cookpadcommunity_kalsel