Sayur daun ubi tumbuk

Xander's Kitchen
Xander's Kitchen @xanderskitchen
Jakarta , Indonesia

Resep dari mertua. Ini masakan khas Batak dan pertama kali sy makan di Lapo. Pertama kali jg sy makan di Lapo diajak suami yg waktu itu masih pacar 😆

Sebelumnya masakan daun singkong yg sy kenal yg model gulai gitu yg bumbunya banyak dan santannya lebih kental

Nah sy sukaa sayur daun ubi tumbuk ini ...rasanya ringan dan segar. Bumbunya sederhana tanpa ebi , kunyit dll santannya jg cukup pakai yg encer. Biasa sayur daun ubi tumbuk ini pakai rimbang tp sy ga punya jd cukup begini saja. Rimbang itu cempokak ...mirip leunca. Rimbang dan leunca itu katanya beda walaupun bentuknya mirip sama2 bulat dan berwarna hijau

Utk menghaluskan daun singkong , sy gilas2 di tampah tp lebih mudah ditumbuk dg lesung atau cobek. Beberapa teman menyarankan dg blender tp hati2 kalo pakai blender jgn sampai kehalusan ntar jd bubur 😂 di parut jg bisa kog caranya dikepal2 di tangan agak banyak daun singkong nya baru diparut

Sayur daun ubi tumbuk

Resep dari mertua. Ini masakan khas Batak dan pertama kali sy makan di Lapo. Pertama kali jg sy makan di Lapo diajak suami yg waktu itu masih pacar 😆

Sebelumnya masakan daun singkong yg sy kenal yg model gulai gitu yg bumbunya banyak dan santannya lebih kental

Nah sy sukaa sayur daun ubi tumbuk ini ...rasanya ringan dan segar. Bumbunya sederhana tanpa ebi , kunyit dll santannya jg cukup pakai yg encer. Biasa sayur daun ubi tumbuk ini pakai rimbang tp sy ga punya jd cukup begini saja. Rimbang itu cempokak ...mirip leunca. Rimbang dan leunca itu katanya beda walaupun bentuknya mirip sama2 bulat dan berwarna hijau

Utk menghaluskan daun singkong , sy gilas2 di tampah tp lebih mudah ditumbuk dg lesung atau cobek. Beberapa teman menyarankan dg blender tp hati2 kalo pakai blender jgn sampai kehalusan ntar jd bubur 😂 di parut jg bisa kog caranya dikepal2 di tangan agak banyak daun singkong nya baru diparut

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Daun singkong secukupnya (1 plastik kresek)
  2. 1 litersantan encer
  3. secukupnyaGaram dan gula
  4. Bumbu yg diiris :
  5. 5 bhbawang merah
  6. 3 siungbawang putih
  7. 1 bhkecombrang
  8. secukupnyaCabe rawit

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan2. Hancurkan daun singkong, bisa ditumbuk lesung, diparut atau di blender

  2. 2

    Masak santan encer, bumbu iris, garam dan gula di panci hingga mendidih. Masak sambil aduk2 kira2 5 mnt

  3. 3

    Masukkan daun singkong. Aduk. Masak hingga matang. Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Xander's Kitchen
Xander's Kitchen @xanderskitchen
pada
Jakarta , Indonesia
Sharing happiness from my kitchen 💗💗💗Follow me on Instagram @xanderskitchen for more recipes 🤗
Lebih banyak

Komentar (5)

Nga Fahrina Mayzura Manurung
Nga Fahrina Mayzura Manurung @fahrinamayzura
Saya orang batak, dan saya sejak kecil makan daun ubi tumbuk. Kalo daun ubi tumbuk itu teksturnyaa lebih halus mba, tapi murni ditumbuk pake lumpang, jangan dengan cobek apalagi blender, dan semua bahan ditumbuk juga termasuk kincungnyaa, biar aromanyaa makin keluar. Dan masaknyaa lebih lama ka, biar warna hijaunyaa keluar nyatu dengan santan.

Resep Serupa