Masakan aceh ini ngerempah bgt looh buibuk..saya suka bgt..karna khas rasa nya..kebetulan saya pernah dkasih resep ny dgn saudara yg orang aceh...klo makan gulai aceh...gk mau campur2 sayur laen...ini aj sama nasi...beeuuhh gk mau geser dr meja makan.😁

Eungkot suree (bhs Aceh) atau ikan tongkol sangat digemari masyarakat Aceh, banyak masakan yang memakai jenis ikan ini. Salah satunya adalah Gulai Aceh, berbeda dengan gulai lainnya yang memakai santan. Disini masterpiece nya adalah asam Sunti yang mana membuat masakan ini begitu segar, asem, pedan, gurih dan nikmat tentunya. Selamat mencoba.

Setor menu makan siang, udah lama bgttt gk masak ini. Ada stok tongkol di kulkas ya udh lgsung aja. Btw.. Ini termasuk olahan ikan kesukaan ku, selain masak nya juga gampang rasa nya itu lohh yg asem2 pedes gurih 😁

Sesuain namanya olahan masakan ini identik dengan citarasa rempah Aceh. Untuk penggunaan cabai, biasanya digunakan cabai merah yang telah dikeringkan atau di Aceh biasanya dikenal dengan sebutan 'caplie kleng'. Bagi yang sering menyantap ikan masak Aceh ini pasti lidahnya dengan mudah menemukan perbedaan citarasa bumbu yang dihasilkan dari caplie kleng atau dari cabai merah segar. Bukan berarti tidak enak menggunakan cabai merah segar, tetap enak rasanya hanya saja seakan ada taste yang hilang di lidah. Tapi untuk yang jarang menikmati masakan ini mau pakai cabai segar atau yang dikeringkan mah sama saja 😄#TantanganAkhirTahun#MasakdiTahunBaru#cookpadcommunity_aceh#cookpadcommunity_langsa

#SiapRamadanMasih edisi sidak kulkas, dan aku menemukan 4 ekor ikan tongkol panggangBaiknya di apakan ya? Pengen yg santan dan berkuah

Sudah lama nge draft resep ini karena nggak ada foto. Nah, kebetulan hari ini masak menu ini langsung deh cekrek-cekrek... Makasih ya nte Endah sudah ajarin resep ini. Asli ngangenin lhooo... Jazakumullah...

Source: @dhilasinaSebenarnya daun kari & asam sunti tidak dapat diganti kalau mau rasa yang otentik, karena masakan aceh itu khas banget wangi & rasa bumbunya.Tapi tidak ada rotan, akarpun jadi 😅,,, asam sunti saya ganti belimbing wuluh segar (atau bisa juga 2 sdm air asam jawa kental) , cabai hijau keriting saya ganti cabai rawit hijau, sedangkan daun kari saya skip karena tidak ada.Sumber: WikipediaAsam sunti adalah bumbu dapur dari Aceh yang dibuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan dan diberi garam, lalu dijemur di terik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Biasanya, asam sunti digunakan untuk memasak makanan khas Aceh seperti masam keu'eueng, kari, dan juga untuk asam atau sambal.Sumber: WikipediaSalam koja (Murraya koenigii syn. Chalcas koenigi) atau daun kari adalah tumbuhan yang daunnya (dinamakan sama) dipakai sebagai penyedap kari. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai curry leaves. Daun ini dipakai sebagai bumbu di Aceh. Bentuk daun ini agak sama dengan daun salam, cuma ukurannya lebih kecil dan baunya lebih tajam dari daun salam. Bunga dari tumbuhan ini berbau harum dengan buah berbentuk bulir berwarna ungu.Asal tumbuhan ini adalah India dan Srilanka. Tumbuhan ini tidak ditanam secara massal, tetapi merupakan tumbuhan yang biasa terdapat pada kebun di bagian selatan India dan Malaysia.#Pekan_Aceh#3weekschallenge#PesenanOjol#BikinSendiri#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Bogor

Awalnya penasaran banget sama olahan tongkol yang sering dijual di warung naspad (nasi padang), karena kebetulan di rumah ada ikan tongkol 1kg, cobalah cari-cari resep di cookpad, setelah direcook dengan bahan-bahan sederhana yang ada di rumah, rasa tetep endull

Dana anak Juli datang lagi untuk check up. Bawaa ikan banyak, salah satunya ikan tongkol gede. Asam sunti kiriman dari Bu Tuti pun masih h teronggok manis. Si Ayah ngasih ide dibikin gulai aceh. Hasil browsing sana-sini berani dirilah untuk mencoba gulai ini. Ternyata semua suka. Enak, bumbunya pas. Asem segar. Mantapphh