一般滷肉飯大多都是使用絞肉，這道料理我用的是手切的五花肉，雖然費工，但口感真的不同，大家有時間時可以試試看喔！#出國比賽

這是一道非常下飯的古早味萬用肉燥,除了拌飯、拌麵、炒麵炒米粉、淋在各式的燙青、燉豆腐、滷蛋、滷滷味、甚至淋在芋泥、馬鈴薯泥上,真的太萬用了！重點是真的很簡單.滷上一鍋,就能變化出超多美味的料理了！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示絞三層肉時老闆切下來的豬皮很重要，煮肉燥時最好混入，煮出來帶有膠質的肉臊口感超優.豬皮用傳統電鍋外鍋1米杯蒸完跳起後,切丁加入一起滷，滷好的豬皮口感香Ｑ好吃,肉燥更為潤口。 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=ORdImLhuxXw 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_17.html食後感想非常下飯!

滷一鍋古早味肉燥控肉，隨時方便上菜，不論是白飯變滷肉飯，或白麵變肉燥麵，還有一鍋好料，炒（燙）個青菜煮個清湯，美味馬上上桌，還可以加料加美味，帶便當也快樂完成~真的是一鍋媽咪好助手😆

上海朋友在嚐過台灣滷肉飯後就念念不忘，回去後四處尋找，卻始終不對味，她說台灣滷肉飯濃而不膩，上海的卻是浮著ㄧ層油脂，為了朋友想要破解密碼，學做了從小熟悉卻又陌生的第一次滷肉飯，朋友期待著我在上海展露手藝，且自許為國爭光吧！⋯^_^ #Cookpad廚藝賞2019

鬍鬚張版的魯肉飯來了，我一樣是用較好取得的食材來料理，這個做法少了一些油膩，而且口味沒那麼重，所以在家中很受歡迎，像不像三分樣，提供給大家參考，口味可以自己調整，但在手切肉的時候，真的要小心手，不要切傷了喔~ 訣竅提示貼心小提醒：1.乾煎五花肉如果中途的油逼出太多的話，也可以先撈起來，平時可以煮菜用2.醬油及水依個人喜愛來調味3.肉的部位是選擇五花肉，若怕油的話，可以選較不肥的五花肉，或混入一些梅花肉，還是要有點肥肉，口感會較好4.用手切肉的口感較好，不要用絞肉，但在切肉時，刀要利，也要小心切，不要切到手了喔5.因有加麥芽糖了，所以冰糖不要加太多喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

好吃的滷肉飯沒有丿步 ! 小小火慢慢滴將膠質燉出來的滷肉飯~簡單就非常的美味~拌飯拌麵都非常的方便好吃~訣竅提示mayli chen的簡單煮藝~有空來坐坐~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

#團圓煮掌握技巧自己做好吃不油膩滷肉飯先炒出絞肉甜再用絞肉的油脂爆香加五香粉跟油蔥酥直接升級古早味無需過度烹煮保留食材營養與鮮美

#Cookpad廚藝賞2019 小小一碗滷肉飯，解解思親情！

媽媽常煮的家庭味道！滿滿的懷念！❤️❤️

#寫食譜種樹第18篇快速版就是直接用現成的油蔥酥、蒜頭酥來做，如果你想要香氣更足、更道地的做法，可以自己買蒜頭跟紅蔥頭回來炸。然後，因為身為台南人比較愛吃甜，糖有加的比較多，請斟酌減量。

簡單調味利用肉質本身的油質 就能煮出一鍋香味撲鼻的魯肉 只要一鍋就能搞定訣竅提示秘密武器就是一小茶匙的辣豆瓣醬喔具有畫龍點睛的效果讓整鍋香菇滷肉風味提升 更多分享花媽的歡樂甜心派 https://www.facebook.com/yiyi0719食後感想好吃又下飯~醬汁回甘好味道

滷肉飯（台語：Lo bah png）同在台灣，但東南中北都有不同做法或名稱～肉燥飯、魯肉飯、爌肉飯、焢肉飯⋯⋯同寫滷肉飯，但南北兩方，又是大不同⋯⋯😅搞不清名稱沒所謂，你只要清楚一點就足夠了：就是，他們都很美味！😉手癢做了個滷肉飯糰，沾滿炒香的芝麻，滷肉香加上芝麻香，又是另一種滿足感～😋如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME