सबसे पहले मटर को ४ घंटे तक भिगो दे। उसके बाद उसको पानी, थोड़ा नमक और थोड़ी सी हल्दी, डाल कर कुकर में मुलायम होने तक उबाल लिजिए। एक बॉल ले लें। उसमें उबले मटर डाले। फिर उसके ऊपर,दही, हरी चटनी, इमली चटनी, कटे प्याज डाल दें। नमक, जीरा पाउडर, मिर्ची पाउडर, चाट मसाला, डाले। हरा धनिया और भुजिया डाल कर परोसे। लिजिए मटर चाट तैयार है। गर्मी में खाने में अच्छा लगता है, यह हल्का होता है क्यूंकि इसमें एक बूंद भी तेल नहीं है। डायट वाले भी इसे खा सकते है।