पियाज, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च,खीरा को छोटा छोटा काट लें आलू के भी टुकड़े कर के थोड़े दही मे डाल दें गुंधी हुई मैदा के लोई बनाकर रोटी बेले और कटोरी को सीधा रखकर रोटी को कटोरी के चारो तरफ मोड़ दे और तेल मे धीमी आंच पर सेके जब मैदा कटोरी गोल्डन ब्राउन हो जाये तो चाकू की सहायता से स्टील कटोरी और मैदा कटोरी को अलग करले

मैदा कटोरी में पहले १चम्मच इमली चटनी डाले फिर दही आलू, पियाज, टमाटर, खीरा लाल मिर्च,नमक डाले फिर से दही आलू डाले खट्टी चटनी, मीठी चटनी,हरे मटर, उबले सफेद चना, दही और ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, मूंगफली, चटनी, नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च, अनारदाना, भुजिया डाले और कटोरी चाट तैयार है ।