Ayam Geprek Bensu

Mia Anggraeni
Mia Anggraeni @cook_14320911
Gianyar

#ResepPertamaku Halo pecinta Cookpad Indonesia. Ini adalah resep pertama yang saya bagikan untuk para Cookpad lovers. Kali ini adalah hasil dari rasa penasaran saya menemukan sambel bawang yang otentik dengan ayam geprek terkenal Bensu. Pada versi saya ini saya katakan sudah sangat mirip dengan yang pernah saya coba 1x makan ayam geprek bensu aslinya. Dengan tekstur sambel yang pedas, juicy dan tiap potongan cabenya terasa sedap. Untuk ayamnya sendiri saya tuliskan versi umumnya saja, jika mau yang seperti aslinya ada penambahan beberapa bubuk rempah. Next time akan saya share untuk beberapa rempah yang dapat membantu, sehingga tidak perlu memakai versi lengkap rempahnya.
Silakan dicoba dan semoga berhasil.
#ResepPertamaku

Ayam Geprek Bensu

#ResepPertamaku Halo pecinta Cookpad Indonesia. Ini adalah resep pertama yang saya bagikan untuk para Cookpad lovers. Kali ini adalah hasil dari rasa penasaran saya menemukan sambel bawang yang otentik dengan ayam geprek terkenal Bensu. Pada versi saya ini saya katakan sudah sangat mirip dengan yang pernah saya coba 1x makan ayam geprek bensu aslinya. Dengan tekstur sambel yang pedas, juicy dan tiap potongan cabenya terasa sedap. Untuk ayamnya sendiri saya tuliskan versi umumnya saja, jika mau yang seperti aslinya ada penambahan beberapa bubuk rempah. Next time akan saya share untuk beberapa rempah yang dapat membantu, sehingga tidak perlu memakai versi lengkap rempahnya.
Silakan dicoba dan semoga berhasil.
#ResepPertamaku

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgayam
  2. Adonan kering :
  3. 1/2 kgtepung segitiga biru
  4. 2 sdmmaizena
  5. 1 sdmtepung beras
  6. 1/2 sdtbaking powder
  7. 1 sdtgaram
  8. 1 sdtkaldu bubuk
  9. 1 sdtbawang putih bubuk (optional)
  10. Adonan basah :
  11. 1 butirputih telor
  12. 5 sdmtepung segitiga biru
  13. 1bawang putih halus
  14. 1/2 sdtkaldu bubuk
  15. 1/2 sdtmerica bubuk
  16. Bahan sambel :
  17. 1 onscabe rawit
  18. 3bawang merah
  19. 5bawang putih
  20. 1 sdtkaldu bubuk
  21. 1/2 sdtgaram
  22. 1 sdtgula
  23. Sedikitair

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam dan sayat bagian daging. Tujuannya agar tepung dap!t merata dan hasilnya akan merekah.

  2. 2

    Campurkan semua adonan basah dalam wadah, lalu masukkan potongan ayam.

  3. 3

    Campurkan adonan kering dalam wadah terpisah.

  4. 4

    Masukkan potongan ayam yang sudah dicelupkan dalam adonan basah ke adonan kering.

  5. 5

    Lakukan 2x proses untuk hasil tepung yang sedikit tebal. Celupkan lagi keadonan basah dan kering.

  6. 6

    Hasil akhir setelah 2x proses adonan basah dan kering seperti ini.

  7. 7

    Kemudian panaskan minyak yang cukup sampai ayam terendam, masukkan ayam dalam suhu minyak masih hangat. Agar daging ayam matang hingga kedalam.

  8. 8

    Saya menggunakan fillet ayam, ibu ibu bisa juga menggunakan ayam bertulang.

  9. 9

    Selanjutnya kita buat sambalnya, iris bawang merah dan geprek bawang putih. Cuci bersih cabe rawit, kemudian uleg kasar. Sambil tumis bawang merah dengan sedikit minyak hingga layu dan harum.

  10. 10

    Campurkan, tumisan bawang merah ke uleg an cabe, uleg ringan dan tambahkan kaldu bubuk. Kemudian goreng bawang putih geprek hingga layu dan harum. Jangan terlalu kering ya.

  11. 11

    Masukkan bawang putih yang sudah digoreng ke uleg an cabe, uleg ringan lagi lalu tumis. Beri air pada sisa uleg an cabe dicobek lalu tuang ke tumisan. Tumis hingga sedikit menyusut, tambahkan gula dan garam. Beri sedikit air lagi dan tumis lagi, tekstur sambel tidak kering ya. Sedikit agak basah tapi tetap berminyak.

  12. 12

    Siapkan cobek kering, geprek ayam yang sudah digoreng tadi dan beri sambel diatasnya.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mia Anggraeni
Mia Anggraeni @cook_14320911
pada
Gianyar
Owner Sambel ULEG Baby CumiOtodidak - Experience Cooking 👩🏻‍🍳Instagram : @miaratupawon @miiaaa888
Lebih banyak

Resep Serupa