Pampis tongkol manado pedas dan tidak pedas

47 orang berencana membuat resep ini
Ummu Fatih
Ummu Fatih @ummu__fatih
Cirebon

Ini hasil re cook resep dari xander's kitchen, tapi resep saya bagi 1/4 untuk anak anak tanpa cabe, 3/4 untuk dewasa 😉

Suami yang ga doyan ikan, jadi doyan,anak anak pun yang dasarnya segala doyan lahap, Alhamdulillah.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekortongkol yang beratnya 1 kg
  2. Bahan halus :
  3. 20 siungbawang merah
  4. 8 siungbawang putih
  5. 1 ruaskunyit
  6. 1 ruasjahe
  7. 20 buahcabe keriting
  8. 20 buahcabe cengek setan
  9. Sejumputgaram dan kaldu
  10. Bahan tidak halus
  11. 2 batangsereh geprek, ikat
  12. 2 batangdaun bawang iris tipis
  13. 2 lembardaun kunyit iris tipis
  14. 5 lembardaun jeruk
  15. 1/2 genggamKemangi kira kira
  16. 1jeruk nipis
  17. 1 lembardaun pandan ikat

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan tongkol, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan sebentar

  2. 2

    Cuci tongkol sebentar supaya tidak terlalu asin, Kukus tongkol hingga matang kemudian suwir suwir

  3. 3

    Haluskan bumbu halus, saya dahulukan yang tidak pedas (4 siung baeang merah, 1 siung bawang putih, 1/4 ruas kunyit dan jahe)

  4. 4

    Haluskan bumbu halus sisanya untuk masakan yang pedas dewasa

  5. 5

    Untuk yang tidak pedas dulu, tumis bumbu halus, 1/2 batang sereh, 1/4 daun pandan, sejumput daun kunyit, 1 lb daun jeruk hingga harum, masukkan 1/4 bagian daging tongkol suwir, garam, kaldu, icip rasa, masukkan daun bawang dan kemangi, cek rasa, angkat

  6. 6

    Tumis bumbu halus sisanya, sereh, pandan, daun jeruk, daun kunyit hingga harum, masukkan sisa tongkol, garam, kaldu, cek rasa, masukkan daun bawang dan kemangi, cek rasa, angkat

  7. 7

    Sajikan dengan nasi panas, enddeeuuss 😍

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Masak Hari Ini
Ummu Fatih
Ummu Fatih @ummu__fatih
pada
Cirebon

Resep Serupa