Gesztenyés-diós és mákos-meggyes bejgli
Minden évben sütök diós és mákos bejglit, de ezt a kombinációt most sütöm először. Remélem finom lesz. A mákos töltelékkel kicsit bőkezűen bánok, mi gazdagon szeretjük. De ha valakinek sok, lehet felezni vagy pozsonyi kiflit gyártani a fölöslegből.
Gesztenyés-diós és mákos-meggyes bejgli
Minden évben sütök diós és mákos bejglit, de ezt a kombinációt most sütöm először. Remélem finom lesz. A mákos töltelékkel kicsit bőkezűen bánok, mi gazdagon szeretjük. De ha valakinek sok, lehet felezni vagy pozsonyi kiflit gyártani a fölöslegből.
Elkészítés
- 1
A lisztet beleszitálom a robot üstjébe, hozzáadom a porcukrot, a sót és a vajat felvágva. A gépet lassú fordulaton elindítom kb. 8-10 percre, hogy a vajat a liszttel összedolgozza.
- 2
A tejbe beleteszem a 2 tojássárgát, az élesztőt is belemorzsolom, de nem futtatom fel.
- 3
Ha a gép végzett a liszt-vaj összedolgozásával, hozzáöntöm a tojásos keveréket és újabb 10 percre elindítom. Általában segítenem kell egy kicsit kézzel is a gépnek ezen a szakaszon.
- 4
A kidolgozott tésztát lisztezett deszkán átgyúrom és mérleggel pontosan ellenőrizve 4 egyenlő részre osztom. Tömböket alakítok a darabokból és fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe teszem.
- 5
Amíg a tészta pihen elkészítem a töltelékeket. Gesztenyés-diós töltelékhez a 1/2 kg gesztenyemasszát átkeverem, hozzáadom a porcukrot, a darált diót, a kandírozott narancshéjat, belereszelem a narancs héját. A habtejszínt úgy adagolom, hogy megfelelő állagra hozzam vele a masszát. Adok hozzá egy kis rumaromát is.
- 6
Mákos töltelékhez bekészítem egy tálba a mákot, porcukrot, a narancs reszelt héját, a vaníliás cukrot és a kimért, lecsöpögtetett meggyet. A meggybefőtt levét (1,5 dl) felforralom, leforrázom vele a tálba készített mákos keveréket, majd jól elkeverem és hagyom kihűlni. Keverek hozzá szükség szerint 1-2 kk. házi sárgabarack lekvárt.
- 7
30 perc elteltével a hűtőből kiveszek egy adag tésztát és enyhén lisztezett deszkán sarkosan formálva 2-3 mm vastagra nyújtom.
- 8
Elosztom rajta a tölteléket (a széleire nem teszek), amennyire tudom szétkenem, majd egy darab fóliát ráhelyezek és a nyújtófát végiggörgetem rajta. Ezzel elegyengetem a tölteléket.
- 9
A tészta két keskenyebbik szélét behajtom (kb 1,5 cm) kicsit rá is nyomkodom, majd egyenletesen feltekerem. Ugyanígy járok el a másik három adag tésztával is. Sütőpapírral borított tepsire egyenlő távolságban sorakoztatom a bejgli rudakat. A gáztepsiben pont elfér a 4 rúd.
- 10
Tojássárgájával alaposan lekenem mindenhol, majd 30 percre HIDEG helyre teszem, a tojássárgának meg kell száradnia rajta. 30 perc elteltével újra lekenem tojássárgájával, és visszateszem HIDEG helyre száradni. (30 perc)
- 11
A második tojássárgás lekenés után tojásfehérjével kenem le, és SZOBAHŐMÉRSÉKLETen tartom 30 percig, ezalatt alaposan ütközésig megszurkálom a 4 rudat. Közben bekapcsolom a sütőt is, 200°C-ra alul-felül sütésmódon.
- 12
A felmelegedett sütőbe tolva 200°C-on kb. 35 perc alatt megsülnek a bejglik.
- 13
Sütőrácson hagyom kihülni, csak akkor vágom fel, amikor már teljesen kihűlt.
- 14
Fóliába csomagolva hűvös helyen tartom az ünnepekig.
Hasonló receptek
-
-
Diós-mákos-gesztenyés bejgli (pozsonyi tésztával) Diós-mákos-gesztenyés bejgli (pozsonyi tésztával)
Nálunk a bejgli nem csak karácsonyi és húsvéti sütemény. Bármikor kérik, hajlandó vagyok készíteni. Ez a pozsonyi tésztás változat a hagyományoshoz képest hamarabb elkészíthető. Cserébe tele van rengeteg finom töltelékkel. Ez az élesztős omlós tészta több süteménynek is alapja lehet. Készíthetünk belőle bejglit, pozsonyi kiflit, zserbót is. Ha mindig pontosan kimérjük a hozzávalókat, akkor a tésztánk mindig pontosan megfelelő állagú lesz. Csak addig gyúrjuk, amíg egynemű lesz, ne dagasszuk sokáig. A pozsonyi tésztából készült sütiket ne süssük légkeveréssel, mert az kiszárítja.
-
Bejgli (diós, mákos, gesztenyés) Bejgli (diós, mákos, gesztenyés)
Sosem készitettem még beiglit!Amig erre a fantasztikus receptre rá nem találtam!Imádom!Diós,és mákos a hagyományos!De mindenki figyelmébe ajánlanám a gesztenyéset is!Egyszerűen isteni! ;)
-
Mákos és diós bejgli Mákos és diós bejgli
A recept a nagymamámé volt, hosszú éveken keresztül sütötte. Anyukám is ezt süti, és az idén először én is megpróbálkoztam vele. Azt kell mondjam hogy az otthon ízét hoztam hozzánk ❤️ Sok-sok töltelék vékony tészta 😋😊
-
Diós, mákos, aszalt áfonyás, gesztenyés, aszalt szilvás bejgli Diós, mákos, aszalt áfonyás, gesztenyés, aszalt szilvás bejgli
Imádjuk a bejglit, általában mazsolával szoktam, diós, mákosat, de a család nem minden tagja szereti a mazsolát, a diós mazsola nélkül készült. A másik két bejgli aszalt áfonyával és aszalt szilvával készült.
-
-
Csokis- és meggyes-mákos bejgli Csokis- és meggyes-mákos bejgli
Az idén én készítettem a bejglit (a férjem szokta). A csokisat úgy találtam egy régi szakácskönyvemben. A mákosat pedig minden évben sütünk. #desszert2020
-
Mini bejgli 🎄 Mini bejgli 🎄
A bejglit mindenki szereti, a mini változata egyszerű és nagyon finom, nem lehet vele melléfogni!
-
-
Gesztenyés bejgli kandírozott naranccsal Gesztenyés bejgli kandírozott naranccsal
A karácsony elmaradhatatlan süteménye. A rokonság mindig a hagyományos mákos/diós bejglit készíti, így bőven el vagyunk látva belőle ünnepekkor. Ezért a változatosság kedvéért, nálunk gesztenyés kerül az asztalra.#2019
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek