(47) Selai Nanas homemade untuk Nastar
Menjelang lebaran imlek, nastar tuh wajib bgt. Kalau biasanya harus beli, tahun ini bertekad untuk bisa bikin sendiri 😄. Tentu saja persiapan awal pembuatan nastar yaitu bikin selai nanasnya dulu. Homemade jelas lebih enak karena bisa disesuaikan dgn selera lidah kita. Resep selai nanas ini kebetulan liat dari buku "Simple & Moist CAKE" punya Tintin Rayner, semoga bermanfaat bagi pemula seperti saya. Selai nanas ini bisa dibikin jauh jauh hari, karena awet ditaruh di kulkas hingga berbulan bulan. Supaya hasil selai nanas ini bagus, berikut tips membuat selai nanas:
(1) Pilih nanas yg byk serat (contohnya: nanas palembang), nanas yg sudah tua tapi blm masak atau mengkal.
(2)Setelah nanas dikupas dan dipotong potong sebaiknya direndam air garam sebentar agar rasa gatalnya ilang, lalu cuci bersih dan tiriskan.
(3) Sebaiknya nanas diparut/blender kasar (jgn terlalu halus), agar padat dan mudah dibentuk.
(4) Gunakan wajan anti lengket atau teflon saat memasak selai tanpa menambahkan air.
(5) Gula ditambahkan saat airnya mulai mengering untuk menghindari karamelisasi gula. Juga agar tidak terlalu meletup letup.
(6) Sebaiknya gunakan api kecil dan diaduk aduk dgn sendok kayu, masak agak lama sampai warnanya gelap, manggumpal, liat dan tidak lengket diwajan.
#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru
(47) Selai Nanas homemade untuk Nastar
-
FANY ✅“Halooo ci setor foto cooksnap selai nanas buat isian nastar ya. Manisnya passs🫰 ijin reshare kembali ya. Thx” -
李安娜💖“Stok selai nanas dulu buat nastar..imlek sbntr lagi neh. ❤😍💖. Skalian ganti foto depannya neh..😍” -
Irma Adli Dika“Langsung dicoba, pertama kali buat selai nanas.... makasih ya say resepnya... 😍😍😍😍😍🙏🙏🙏🙏” -
Loren Thia“Resepnya mantap 😍😍Belum sempat d pulung masih baru jadi banget, skip cengkeh, skip kayu manis. Makasih resepnyaaaa” -
maidia Putri2105“Cengkeh n kayu manis keep..”
Menjelang lebaran imlek, nastar tuh wajib bgt. Kalau biasanya harus beli, tahun ini bertekad untuk bisa bikin sendiri 😄. Tentu saja persiapan awal pembuatan nastar yaitu bikin selai nanasnya dulu. Homemade jelas lebih enak karena bisa disesuaikan dgn selera lidah kita. Resep selai nanas ini kebetulan liat dari buku "Simple & Moist CAKE" punya Tintin Rayner, semoga bermanfaat bagi pemula seperti saya. Selai nanas ini bisa dibikin jauh jauh hari, karena awet ditaruh di kulkas hingga berbulan bulan. Supaya hasil selai nanas ini bagus, berikut tips membuat selai nanas:
(1) Pilih nanas yg byk serat (contohnya: nanas palembang), nanas yg sudah tua tapi blm masak atau mengkal.
(2)Setelah nanas dikupas dan dipotong potong sebaiknya direndam air garam sebentar agar rasa gatalnya ilang, lalu cuci bersih dan tiriskan.
(3) Sebaiknya nanas diparut/blender kasar (jgn terlalu halus), agar padat dan mudah dibentuk.
(4) Gunakan wajan anti lengket atau teflon saat memasak selai tanpa menambahkan air.
(5) Gula ditambahkan saat airnya mulai mengering untuk menghindari karamelisasi gula. Juga agar tidak terlalu meletup letup.
(6) Sebaiknya gunakan api kecil dan diaduk aduk dgn sendok kayu, masak agak lama sampai warnanya gelap, manggumpal, liat dan tidak lengket diwajan.
#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru
Cara Membuat
- 1
Saya pakai 2 buah nanas dgn berat masing masing di timbang setelah di kupas kurang lebih 1 kg (Jadi bikin 2x resep atau 2 kg). Nanas jumbo neh ceritanya. Kupas nanas, potong menjadi bbrp bagian lalu cuci bersih (bagian tengahnya jgn dibuang, ikut di parut/blender).
- 2
Rendam sebentar dengan air garam, tujuannya agar tidak menyebabkan gatal. Kemudian dicuci bersih dan tiriskan.
- 3
Lalu parut / blender kasar (jgn sampai kehalusan ya). Kalau pakai blender hati hati jgn sampai terlalu halus. Sy pakai parutan keju yg besar.
- 4
Masukan nanas yang sudah diparut kedalam wajan anti lengket, tambahkan daun pandan. Saya skip cengkeh dan kayu manis karena kurang suka dgn aromanya.
- 5
Setelah mendidih, masukan garam. Aduk aduk sampai airnya mengering.
- 6
Masukan gula pasir. Kecilkan api, aduk aduk terus hingga adonan selai berubah warna agak gelap, kering dan liat.
- 7
Angkat, biarkan suhu ruang dgn cara diangin anginkan. Taruh dalam wadah tertutup. Simpan dikulkas. Saya pakai plastik wrap dulu sebelum dipulung. (Atau bisa jg didiamkan setengah hari di suhu ruang, baru dipulung.)
- 8
Keluarkan dari kulkas (diamkan sebentar) dan siap dipulung bulat dgn ukuran sesuai selera atau sekitar 1/2 sdt selai (sesuaikan bntuk dan ukuran nastar), simpan dalam wadah tertutup. Lalu masukan kembali ke kulkas hingga saat dibutuhkan nanti.
Resep Serupa
-
Selai Nanas untuk Isi Nastar Selai Nanas untuk Isi Nastar
Hallo sobat cookpad, lama tidak menulis resep ni. Kali ini saya membuat selai nanas untuk isian nastar.Saya akan share beberapa tips saat membuat selai nanas untuk isian nastar*selalu gunakan nanas yang sudah tua dan matang.*saat memasak selai nanas, masak dulu nanas sampai mengental baru tambahkan gula pasir, ini bisa mempengaruhi hasil akhir, selai jadi cantik karena gula tidak terlalu lama dimasak.*pakai gula pasir warna coklat agar warna nastar cantik, coklat kuning keemasan*harus sering2 diaduk ya, kalau ngga bisa gosong#resepfitsas_selai #resepfitsas
-
Selai nanas isian nastar tintinrayner Selai nanas isian nastar tintinrayner
Selai nanas buat isian nastar ini sy cbain resep dr ci tin2. Dari buku yg simple and moist . Bnyk jg tips2 nya yg membantu bgt..Tips:Pilih nanas tua yg byk serat tp mengkal, kulit ijau kekuningan, jd kgk terlalu bnyk air.Direndam air garam biar rasa gatal nya ilang..bagian tengah nanas jgn dibuang, ttp digunakan.Pas diblender jgn trllu halus jdi bisa pdat dan gampang dibentukArus pk teflon atau yg anti lengket.. jd masak selai jgn tmbh airTmbh gula sebaiknya setelah parutan nanas kering, utk mghindari karamelisasi gula.Masak selai nanas dgn api kecil , dan sendok kayu. Masak ampe warna gelap , gumpal dan liat.
-
Selai nanas untuk isian nastar Selai nanas untuk isian nastar
Tips : selalu gunakan nanas yang sdh tua dan matang.saat memasak selai nanas,masak dulu nanas sampai mengental baru tambahkan gula pasir,ini bisa mempengaruhi hasil akhir,selai jadi cantik karena gula tidak terlalu lama dimasak.pakai gula pasir warna coklat agar warna nastar cantik,coklat kuning keemasan harus sering2 diaduk ya.kalao nggak bisa gosong😴.. masak dengan api kecil terus sampai selesai
-
Selai nanas untuk nastar #seninsemangat Selai nanas untuk nastar #seninsemangat
Kemarin share resep nastarnya mba Fitrisasmaya, kali ini jg diteruskan share resep selai nanas ala Fitrisasmaya jg.. Pemilihan bahan yg tepat akan menghasilkan selai yg enak dan menarik.Pilihlah nanas yg sudah tua dan matang, nanas yg diparut akan menghasilkan selai nanas yg bertekstur lebih berserat, sedangkan nanas yg diblender akan menghasilkan selai dng tekstur halus, untuk gula pilihlah gula pasir yg kuning kecoklatan, agar hasil tampilan nastar lebih cantik memasukkan gula pasir disaat nanas yg dimasak telah mengental sehingga gula pasir tidak dimasak terlalu lama yg mengakibatkan warna nastar semakin gelap, serta ketika selai sudah mulai mengental agar terus diaduk² agar tidak gosong, itulah sedikit tipsnya dalam membuat selai nastar.Pada prakteknya membuat selai nastar ternyata sangat mudah tidak sesulit yg kita bayangkan.Daripada panjang lebar yuk.. Langsung aja praktek.#BikinRamadanBerkesan #13
-
Selai Nanas Isi Nastar Selai Nanas Isi Nastar
Nyicil bikin selai nanasnya dulu.. saya selalu membuat selai nanas untuk nastar sehari atau dua hari sebelum membuat nastar. Agar selai nanas lebih set dan lebih mudah ketika dibuat isi nastar..
-
Selai nanas untuk nastar Selai nanas untuk nastar
Suami suka banget sama nastar, pernah bikin nastar pakai selai nanas yang sudah jadi. Beli di toko bahan kue. Pas nastar uda jadi, dia makan nastarnya dan komplain ke aku karena selai nanasnya kurang pas dilidahnya. Trus akhirnya bikin selai nanas sendiri dech buat nastarnya. Alhamdulillah, suami suka banget sampai sekarang. Ini selai nanas andalan aku buat jualan nastar 😆. Kalau buat isian bolu gulung ga perlu di kasih cengkeh dan kayu manis dan ga sampai habis airnya (kering). Tapi karena buat nastar jadi selai dibikin sampai airnya habis (kering) biar mudah untuk dipulung bunder2.
-
Selai Nanas Untuk Nastar dan Olesan Roti Selai Nanas Untuk Nastar dan Olesan Roti
Bahan dari selai nanas untuk isian nastar dan olesan roti ini sama. Namun ada beberapa hal yang membedakan yaitu:Jika untuk olesan roti, nanas di blender atau menggunakan parutan kelapa agar teksturnya halus dan menyisakan sedikit air agar basah. -Sedangkan jika untuk isian nastar, nanas diparut menggunakan parutan keju agar teksturnya berserat dan pastikan di aduk sampai airnya kesat agar mudah di bentuk saat mengisi nastar. -Kali ini saya membuat untuk isian nastar ya
-
Selai Nanas Isian Nastar Selai Nanas Isian Nastar
19.05.19 .. Di pasar, buah nanas melimpah ruah,, saya beli 1 yg besar rencananya mau dibikin selai nanas. Bikin selai nanasnya udah beberapa hari yang lalu.Oea ini ada beberapa tips supaya selai nanas yg dihasilkan bisa sesuai harapan.Tips:1. Pilih nanas yg segar dan matang, tetapi jgn yg tll masak sekali supaya kandungan airnya tdk banyak.2. Nanas sebaiknya diparut supaya lebih mudah saat dibentuk utk isian nastar3. Masukkan gula pasir saat kandungan air dlm nanas habis/menyusut supaya tdk terjadi karamelisasi.4. Setelah gula masuk, masak selai dgn api kecil & aduk-aduk terus supaya selai matang merata.5. Masak selai sampai selai kental, liat, berat & tdk menempel di wajan.6. Gunakan wajan teflon agar selai tdk lengket & mudah diaduk.7. Terakhir, banyak gula sesuaikan dgn tingkat kemanisan nanas yg digunakan.Source: Fitri Sasmaya#siapramadan#berburucelemekemas Minggu ke-19#resolusi2019#cookpadcommunity_yogyakarta#cookpadcommunity_aceh#resepdapurnauzalla
-
Selai nanas untuk isian nastar Selai nanas untuk isian nastar
Selai untuk isian nastar yaa..aku ga suka selai yang terlalu manis, cukup manis dari nanas dengan sedikit gula aja..
Pramest -
Selai Nanas untuk Nastar Selai Nanas untuk Nastar
Resep selai nanas ini khusus untuk nastar ya, bukan olesan roti. Saya sudah cocok sekali dengan resep ini. Saya modifikasi dari resepnya blog diahdidi.com.Saya dapat tips bagus dari Youtube Chef Yongki Gunawan. Kata beliau, kalau ingin selai nanas lebih harum, kita sebaiknya tidak menghilangkan mata nanasnya. Jadi cukup kupas nanas, cuci, dan parut. Tidak perlu khawatir gatal karena nanas membuat gatal kalau dimakan segar. Kalau dimasak tidak membuat gatal.Silakan mencoba :)#PejuangGoldenApron3
-
Selai Nanas Isian Nastar Selai Nanas Isian Nastar
Sebentar lagi Ramadan🥰 siapa nih yg mau siap2 bikin kuker? Yuk kita kemon buat pemanasan atau bisa jg buat tester bagi yang mau jualanTips membuat selai nanas isian nastar- pilih nanas Palembang, kadar airnya lebih sedikit (supaya selai lebih awet krn cenderung kecil)- bonggol bagian tengah nanas tidak perlu dibuang- bisa diblender / diparut. Buat yg suka selai bertekstur biasanya memilih diparut. Kalau saya tim sat set gamau ribet, jd diblender aja tp gak sampai lembut banget- tuangkan gula saat air nanas sudah menyusut- masak sampai liat banget & cenderung kering supaya nastarnya bisa bertahan lama- gunakan wajan anti lengket & gunakan api kecil lebih baikResep ini menghasilkan isian utk kurang lebih nastar dalam toples 1500 ml.Source : Ibu Fatmah Bahalwan#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenBatikApron
-
Selai Nanas Nastar Selai Nanas Nastar
Sebelumnya saya belum pernah sama sekali membuat selai nanas untuk kue nastar. Kata orang pembuatan selai nastar ini membutuhkan waktu yang cukup lama sekitar 2 jam di depan kompor. Setelah buka cookpad ternyata ada yang membuat selai nastar menggunakan bantuan magic com.Di resep kali ini saya memadukan magic com dan kompor untuk pembuatan selai nastar. Saya masak di magic com sekitar 1 jam 15 menit ditambah masak di kompor sekitar 30 menit. Cukup menghemat tenaga bukan karena ga perlu berpanas-panas di depan kompor selama 2 jam. HeheheUntuk pembuatan selai nastar, pilih nanas yang sudah tua dan manis. Biasanya orang menggunakan nanas Palembang. Tapi karena susah dicari, saya menggunakan nanas madu Pemalang. Hasilnya menurut saya enak, manis dan legit.Selai nastar yang sudah jadi dan dibulatkan bisa disimpan berbulan-bulan di kulkas. Mengingat waktu pembuatan yang cukup lama, baiknya sekali buat banyak sekaligus agar bisa disimpan di kulkas. Soalnya ngaduk nanas 1kg dibanding 500gr sama capeknya >.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)