Guiso de garbanzos con arroz y costilla de cerdo
La Maleta de Maggie @maletademaggie
Con la llegada del frío, lo que más apetece es preparar recetas calentitas y que nos aporten energía. En este caso, hemos preparado un delicioso guiso de garbanzos con arroz y costilla de cerdo, sabroso y nutritivo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezaremos la receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.
- 2
Lavaremos y picaremos el pimiento, desecharemos el tallo y las semillas y lo reservaremos.
- 3
Pondremos al fuego una cazuela con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la costilla de cerdo, en la que previamente, habremos espolvoreado una pizca de sal.
- 4
La dejaremos dorar por todos los lados, la retiraremos y la reservaremos.
- 5
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite, en el caso de que sea necesario, agregaremos el pimiento y lo dejaremos pochar.
- 6
Pasados unos minutos, añadiremos la cebolla, removeremos y dejaremos que se poche junto al pimiento.
- 7
Cuando la cebolla empiece a hacerse, incorporaremos el tomate, la sal al gusto y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
- 8
Añadiremos el vino y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.
- 9
Incorporaremos el arroz, la costilla de cerdo y removeremos.
- 10
Dejaremos unos segundos para que se integren al sofrito.
Incorporaremos agua, sal al gusto, las guindillas y la hoja de laurel.
- 11
Dejaremos cocer a fuego medio-alto, durante 15 minutos aproximadamente.
- 12
Transcurrido este tiempo, añadiremos los garbanzos cocidos y dejaremos al fuego hasta que el arroz esté en su punto.
- 13
En el caso que sea necesario, añadiremos más agua.
- 14
Pasados unos últimos minutos, ya tendremos nuestro guiso preparado para servir.
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