#Cookpad廚藝賞2019鬆餅一直是早餐、西點領域的重要角色，用生酮素材重現，算是完成一件一直想做但未曾著手的任務。

#Cookpad廚藝賞2019

去日本遊玩時，因為舒芙蕾鬆餅而破酮，心裡一直耿耿於懷⋯⋯為什麼生酮飲食者就得被迫犧牲口腹之慾呢，心裡不斷這樣吶喊著。所以，回來馬上著手生酮版轉換計畫，把所有我想吃，我愛吃的甜點，全部轉成生酮版本。後記：其實在自製這些生酮版甜點時，意外發現，其實生酮版的甜點還真的比較健康一些⋯⋯

+好料日記 改編自國外生酮烘培材料網wholesomeyum.com的配方，不同於之前的鬆餅，以起司作為固型材料，容易製作，不需任何廚藝技術。我自己覺得這個配方吃起來比較「韌」，不太「鬆」餅。不過無論如何，形狀好看，視覺上有滿足感是不爭的事實。由於製作簡單，容易上手，適合下廚經驗不豐富的酮友試試。

#好料食譜 下午茶的良伴，肉桂糖粉鬆餅條⋯⋯本來鬆餅條應該用油炸比較好吃，但我實在不喜歡油炸食物，所以改用烤的。用烤的缺點就是比較不酥脆，但肉桂糖經過烘烤的香氣撲鼻卻是油炸後用撒的所無法比擬的。

#Cookpad線上課程作業這個食譜不錯吃，但⋯不夠像我記憶中半島酒店的英式鬆餅口味。二版待續⋯⋯

#Cookpad廚藝賞2019

老妹的灶下鬆餅粉

#Cookpad廚藝賞2019彌補一版的不夠鬆軟，所以做了第二版的實驗。還是不夠像我記憶中半島酒店的鬆餅口感。比起英式酥餅（shortbread)，這種甜點是另一種口感，上面塗上加了羅漢果糖的凝脂奶油（clotted cream）風味絕佳。

#金廚獎我使用「老妹的灶下」低碳無糖蛋糕鬆餅預拌粉，食譜亦取自店家我用椰子油30公克沒有鮮奶油，我利用無糖豆漿替換美味しいね。

因為自己不能吃含碳水和麩質的食物，但又好想要吃甜點，剛好朋友教我用運動時吃的高蛋白粉簡單做鬆餅，分享給大家！如果你也害怕乳清飲品，又想補充高蛋白，快來試一試吧！