Campurkan 100 ml air es, 5 sdm maizena, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada, dan cacahan bawang putih secukupnya. Aduk rata.

Masukkan potongan ayam fillet ke adonan basah tadi, baluri hingga rata.

Campurkan 100-200 mg tepung maizena, 1 sdt garam halus, dan 1/2 sdt lada bubuk. Masukkan ayam fillet yg telah dibaluri adonan basah. Gulirkan ayam hingga rata.

Panaskan minyak. Goreng ayam dengan api kecil. Goreng hingga warna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan

Saatnya membuat saus asam manis!

Lelehkan 2 sdm margarine di atas api kecil. Tumis bawang putih yang sudah dicacah halus, dan masukkan bawang bombay yang sudah dipotong kecil-kecil. Tumis hingga wangi.

Masukkan potongan wortel, cabe merah, dan cabe rawit, tumis sebentar, lalu tambahkan air sekitar 75 ml.

Masukkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata

Tambahkan 1/2 sdt garam halus, 1/2 sdt lada bubuk, dan 1 sdm gula pasir. Cicipi dan koreksi rasa.

Masukkan larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena ditambah 50 ml air) ke dalam saus, lalu aduk hingga saus mengental.

Masukkan ayam goreng tepung ke dalam wajan yang berisi saus asam manis, aduk sebentar. Lalu matikan kompor.

Ps. akan lebih enak jika saus ditambah potongan nanas segar, lebih asam manis segar!