Rolls de Canela y Pasas
Una de mis recetas preferidas, con un ingrediente secreto que hace que la masa de estos rolls sean realmente esponjosos y perfectos para una tarde de lluvia. A disfrutar!
Rolls de Canela y Pasas
Una de mis recetas preferidas, con un ingrediente secreto que hace que la masa de estos rolls sean realmente esponjosos y perfectos para una tarde de lluvia. A disfrutar!
Paso a paso
- 1
Calentar el puré con la mitad de la leche, la manteca, la sal y el azúcar hasta disolver el azúcar. Dejar entibiar a temperatura ambiente.
- 2
En otro bols, disolver la levadura con la leche restante y un poco de harina. Tapar hasta que espume.
- 3
Tomamos la harina y hacemos una corona, y en el centro vamos a colocar la levadura ya espumada, la mezcla de las papas que habíamos dejado entibiar, el huevo y la ralladura de limón.
- 4
Formar una masa blanda, trabajarla e ir agregando un poco mas de harina de ser necesario de manera que la masa ya no se pegue a la mesada.
- 5
Tapar la masa y dejar reposar por 20 minutos.
- 6
Estirar la masa en forma rectangular de un espesor de 1 cm.
- 7
Untar la masa con la manteca blanda. Espolvorear con la canela las pasas y el azúcar moreno.
- 8
Arrollar y cortar 12 a 15 porciones. Ubicar las porciones en una placa alta de 30 por 40 cm y dejar levar hasta que duplique su volumen.
- 9
Una vez que duplico su volumen, llevar a un horno precalentado a 180°C por 20 minutos aproximadamente.
- 10
Retirar del horno y pintar con el glaseado.
- 11
Para el glaseado: mezclar todos los ingredientes y volcar sobre los rolls.
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