Rolls de Canela y Pasas

Calentar el puré con la mitad de la leche, la manteca, la sal y el azúcar hasta disolver el azúcar. Dejar entibiar a temperatura ambiente.

En otro bols, disolver la levadura con la leche restante y un poco de harina. Tapar hasta que espume.

Tomamos la harina y hacemos una corona, y en el centro vamos a colocar la levadura ya espumada, la mezcla de las papas que habíamos dejado entibiar, el huevo y la ralladura de limón.

Formar una masa blanda, trabajarla e ir agregando un poco mas de harina de ser necesario de manera que la masa ya no se pegue a la mesada.

Tapar la masa y dejar reposar por 20 minutos.

Estirar la masa en forma rectangular de un espesor de 1 cm.

Untar la masa con la manteca blanda. Espolvorear con la canela las pasas y el azúcar moreno.

Arrollar y cortar 12 a 15 porciones. Ubicar las porciones en una placa alta de 30 por 40 cm y dejar levar hasta que duplique su volumen.

Una vez que duplico su volumen, llevar a un horno precalentado a 180°C por 20 minutos aproximadamente.

Retirar del horno y pintar con el glaseado.

Para el glaseado: mezclar todos los ingredientes y volcar sobre los rolls.