Muffin Kolak (Pisang Nangka Santan) Topping Kenari Crumble
Nangka di depan rumah mertua lagi pada matang, tapi saya nggak bisa makan buahnya langsung karena tenggorokan dan lambung nggak kuat. Padahal aromanya itu menggoda banget. Cari cara biar bisa ikut menikmati nangka, nggak cuma kebagian baunya aja 😋
Kayaknya muffin cocok deh, apalagi saya punya #muffinobsession. Akhirnya cari resep di internet, dapat beberapa tapi paling tertarik nyoba dari web thelittleepiscurean.com karena unik dan kebetulan punya sisa pisang ambon beberapa potong yg udah mulai berbintik hitam. Saya aslinya juga nggak doyan buah pisang, kalau dijadiin muffin atau cake jadi bisa makan banyak, hahaha...
Oh iya, saya cenderung suka pakai resep yang ngukurnya pakai cup, karena nggak punya timbangan 😜 Takaran pakai cup selalu peres ya (nggak munjung).
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Panaskan oven sampai 180dercel. Saya pakai oven tangkring (otang) merk Hock yg ada suhunya. Api kompor gas maksimal.
- 2
Dalam wadah besar, campur gula pasir dan butter, mixer sampai butter lembut. Tahap ini beda sama muffin yang berbasis oil ya, jadi memang butter harus di mixer dulu.
- 3
Masukkan telur dan pisang yg sudah dilumatkan dalam butter. Campur sampai merata.
- 4
Di wadah yg berbeda, campurkan 2 cup tepung terigu, garam, baking powder dan baking soda menggunakan whisker. Selanjutnya ayak agar tepung nggak bergerindil.
- 5
Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah (campuran butter, telur, pisang) separuh dulu. Aduk sekedar rata saja.
- 6
Tambahkan santan, aduk lagi sampai merata.
- 7
Masukkan sisa tepung ke dalam adonan. Aduk sekedar rata saja.
- 8
Potongan nangka dicampur dengan 2 sdm tepung terigu sampai rata. Lalu masukkan nangka ke dalam adonan.
- 9
Aduk sampai nangka tersebar merata, jangan over mix ya.
- 10
Untuk buat crumble, campur tepung, gula palem, dan butter dalam wadah terpisah.
- 11
Hancurkan dengan 2 pisau atau garpu atau kalau punya pisau pastry bisa dipakai, sampai butter dan gula berbulir seperti kerikil kasar.
- 12
Masukkan kelapa kering dan potongan kenari. Aduk rata.
- 13
Masukkan adonan muffin ke dalam cetakan/cup (saya pakai cup kertas) sebanyak 2/3 cetakan, lalu tutupi atasnya dengan crumble.
- 14
Crumble agak ditekan-tekan supaya lengket dan nggak ambyar waktu matang.
- 15
Masukkan dalam oven, sebaiknya di tengah, lalu boleh pindahkan atas bawah setelah minimal 15 menit di dalam oven, biar nggak ambles. Total oven 25 menit pakai oven saya, oven lain mungkin bisa 30 atau bahkan 35 menit.
- 16
Uji tusuk pakai tusuk sate, setelah itu keluarkan dari oven. Tunggu sekitar 10 menit baru pindahkan dari loyangnya.
- 17
Muffin nya moist banget, sampai besoknya juga lembut. Baru kali ini bikin muffin pakai santan, dan ternyata enaaak.. Saya suka sebut ini muffin kolak, soalnya hampir semua bahan kolak pisang ada disini. Selamat mencoba yaaa!
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Strawberry Crumble Muffin Strawberry Crumble Muffin
Muffin yang punya aroma khas stoberi dipadu dengan kecutnya buah stroberi & manisnya adonan muffin ditambah dengan krikuk-kriuk crumblenya membuat muffin ini berbeda dari muffin lainnya. Resep muffin ini saya modifikasi dari resep blueberry crumble muffin punya mbak Tintin Ryner#momenmanis
-
Banana Muffin Crumble Banana Muffin Crumble
Source: @cook_nindaRebake & Modified: Manda EvieSengaja nyimpan 2bh pisang ambon, eh, raib dimakan YandaAkhirnya pake pisang kepok/pisang sanggar, alhamdulillah tetap enakBaking yuk moms 🤗#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeDa2_Ninda#PejuangGoldenBatikApron#Meolahcaruan_pisang#CookpadCommunity_Balikpapan#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommuity_KalTim#Bakerpad_january23#Bakerpad_cemilanbusa#CamilanBuSaEnak
-
Banana Crumble Muffin Banana Crumble Muffin
Muffin merupakan kue panggang yang biasanya berukuran kecil satu kali makan. Ada dua gaya kue muffin yang merujuk pada bentuk dan penampilan yang berbeda, yakni muffin Inggris dan muffin Amerika. (Wikipedia)Nah yang saya share ini merupakan resep muffin Amerika. Muffin khas Amerika, bahan pengembangnya menggunakan baking powder dan telur, bukan ragi seperti English Muffin. Muffin jenis ini lebih mirip cupcake atau shortbread dengan proses pembuatan yang lebih singkat. Muffin Amerika biasanya dibentuk dalam cetakan muffin khusus (muffin pan) di mana saat adonan mulai mengembang akan memunculkan puncak yang merekah.Sekarang resep-resep muffin sudah banyak berkembang, ada yang menambahkan coklat, pisang bahkan sweet potato.Disini saya share resep Muffin Pisang dan juga menambahkan crumble diatasnya supaya ada sensasi crunchy saat digigit 😁🤤#WesternFood #GAS2025#Cookpadcommunity_Kalsel
-
Apple Crumble Muffin Apple Crumble Muffin
Saya bikin apple crumble muffin ..Wanginya kayu manis cocok dengan apel . Apel Crumble dalam bentuk muffin enak banget di makan buat tea time .Apple CRUMBLE MUFFINSource @LuvitahoHsl 14 pcs#TeamSayurBuah#GlobalCookpadGames2024
-
Blueberry Crumble Muffin Blueberry Crumble Muffin
Assalamualaikum wr wb......Bikin yg kesekian kalinya, tp ini resepnya benar2 mantul krn bahan2nya juga waaoooow 🤤. Terutama buahnya.....mahaaaaal 🙈.Sumber: YoutubeResep: Luvita Ho.#CookpadCommunity_Jember#ResepLilisNur_Jember#BlueberryCrumbleMuffin#Muffin
-
Chocoffee Crumble Muffin Chocoffee Crumble Muffin
Nyoba resep choc muffin ci tintin rayner 😁, trus tambah kopi deh karna pgn eksperimen dannnn tadaaaaa.. Yeay! Berhasil.. Pake crumble juga atasnyaa.. *joget2*
-
Salak Crumble Muffin Salak Crumble Muffin
Terinspirasi dari Cake Salak yang menjadi cake khas Oleh-Oleh BalikpapanYang aku buat ini ala muffin, dengan resep blueberry crumble muffin dari Luvita HoCake Salak ini sendiri tercipta karena mirisnya si founder melihat hasil petani salak di Balikpapan kurang terjual dengan baikKarena rasa salaknya yang cenderung sepet dan kurang manisMaka beliau mengolahnya menjadi Cake Salak dan olahan lainnya yang berbahan salak, seperti selai atau manisanSingkat cerita, setelah menjadi pemenang kompetisi Master Blueband, resmilah Cake Salak ini menjadi Cake khas Kota BalikpapanJika kamu sedang mengunjungi Kota Balikpapan, jangan lupa mampir di outlet Cake SalakKilo, yang menjual cake otentiknya dan olahan salak lainnya khas Balikpapan ya 😍#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasDaerah#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasBalikpapan#MeolahCaruan_Salak#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#MasakanDaerahku -
Banana Crumble Muffin (Highly Recommended) Banana Crumble Muffin (Highly Recommended)
Ada pisang sunpride sisa beberapa waktu yll. Kulitnya sdh mulai coklat tanda kematangan. Anak-anak sudah mulai malas mencolek dwehh... Kita olah saja, supaya tetap dimakan dalam bentuk muffin. Dan...benar sj, satu hari sudah ludes..hehehe. Kalau masih ada sampai hari besoknya, muffin ini tetap moist dan lembut loch.. Dicoba Yukkss!!
-
Blueberry Crumble Muffin Blueberry Crumble Muffin
Bebikinan yang gampil² aja buat temen ngopi..muffin!Tinggal aduk² insyaAlloh anti gagal 😁Muffin-nya moist..ada manis asemnya dari blueberry...enyaak 😋source : bundnina_kitchen
-
Apple crumble muffin Apple crumble muffin
Menurut saya muffin itu kue yang paling anti gagal. Tinggal campur bahan kering dengan bahan basah, aduk aduk, terus dipanggang.Kali ini saya mau bikin muffin apel dengan topping crumble. Muffinnya lembut dan crumblenya krispi dengan aroma kayumanis. Kebetulan saya ada apel di kulkas, tapi sebenarnya buahnya bisa diganti yang lain seperti strawberry, pisang, pir atau labu kuning.Resepnya saya modifikasi dari: https://sugarspunrun.com/apple-crumble-muffins/#recipe#PekanPosbar#OlahanAnekaBuah
-
Blueberry Muffin with Crumble Blueberry Muffin with Crumble
Anak-anak suka banget rasa Blueberry, jadi pengen bikin kue rasa Blueberry. Buat cemilan dan bekal sekolah.Resep asli pakai Buah Blueberry segar tapi karena disini susah nyarinya jadi pakai yang simpel aja, selai Blueberry 😊Rasanya ga kalah enak kok, buatnya juga gampang karena diaduk-aduk aja. Sumber resep YT Naysa Kitchen.
-
Banana Muffin with Crumbles Banana Muffin with Crumbles
Crumblesnya sisa bikin roti, pisangny bosen digoreng, banyak sisa bahan buat roll cake yll.., dan saya lagi pengen banget muffin tengah malam. Sori kalo gram2anny ga asik, resep asli sblm diutak atik dari web luar. Jadi pake cup2an jadilah gramnya ga genep. Punten. 😅
Komentar