Crust : Campur tepung, coklat bubuk dan gula. Lalu tuang kuning telur, aduk dengan jari-jari atau dengan sendok kayu. Lalu tuang butter yg sudah dipotong dadu, aduk lagi sampai rata. Terakhir tuang air.

Bentuk adonan menjadi bulat lalu bungkus wrap, simpan kulkas 2 jam.

Ambil adonan crust, giling setebal 0,5 cm.potong dengan mulut gelas dengan diameter mulut gelas kuleb sama dengan cetakan pie. Lalu letakkan di loyang tanpa dioles mentega. Lakukan sampai habis, tusuk tusuk dasar pie dengan garpu, lalu simpan kulkas 30 mnt.

Panaskan oven 10 mnt sebelum waktu istirahat habis, suhu 160 °C. Lalu panggang kulit pie 20mnt. Angkat, dinginkan di rak.

Filling Truffle : Panaskan whipping cream sampai mendidih, lalu tuang ke cincangan coklat, biarkan 30 detik, lalu aduk perlahan sampai lembut.

Tuang gula, aduk rata. Kocok telur di mangkok kecil, lalu tuangkan ke coklat, aduk rata dengan whisk sampai gula larut.

Tuang vanilla terakhir kali, lalu aduk rata.

Isi tiap pie dengan truffle filling. Jangan terlalu penuh.

Oven lagi di suhu 160 °C selama 10 mnt. Angkat setelah matang, dinginkan di rak.

Setelah dingin, keluarkan pie, alasi kertas, dan semprotkan topping whipped cream. Saya mencampurkan rhum ketika mengocok whipping cream. Boleh tdk pakai.

Selamat mencoba.