Alfajorcitos de Maicena

Poner en un bol la Manteca pomada, la mitad del azúcar (150 gr), luego agregar los 6 huevos y batir. (si es batidora a Máquina, aprox 5 min, si es a mano, 10 min.) no importa tanto el tiempo sino que nos quede una consistencia homogénea y liquida

De a poco ir echando la mezcla líquida al bol con los productos secos e ir amasando para lograr una buena consistencia y textura, pareja y amarillenta. (Capaz te parezca que la masa está muy seca, pero no te apures a humedecerla, vas a ver que va tomando forma conforme la amasas)

Envolver la masa en papel film y a la heladera 30 min :) mientras tanto podes ir enmantecando y enharinado las fuentes que vas a meter al horno.

Una vez que sacas de la heladera la masa, la estiras con palo de amasar y haces los moldes de las tapitas. Se recomienda un ancho de la masa de aprox 1/2 cm, pero el grosor depende de cómo te guste el alfajor. No queda mal hacerlo más fino, no queda mal hacerlo más grueso, depende de vos. (sí va a variar el tiempo de cocción en ese caso, mientras más fina la masa, menos tiempo al horno.)

Acomodar las tapas en la bandeja enmantecada dándoles la libertad de un par de centímetros entre cada alfajor, ya que la masa crece un poco en el horno, y no hay nada peor que el hecho de que se peguen los bordes de las tapitas entre sí. Arruinan la estética del alfajor!!

Horno precalentado, °180 está perfecto, dejarlas de 12-15 minutos.

Una vez sacadas agregar el Dulce de Leche, pasar los bordes por coco rallado y ualá :)